品味鸡翅最淳朴的味道 红烧鸡翅的做法

    鸡翅不管怎么吃我都喜欢，但是家人还是喜欢传统的做法。对于北京家庭来说，红烧鸡翅就是最最常见的做法了。红烧鸡翅的特点就是软蓝、咸鲜，红亮的颜色唐人看着就那么有食欲。鸡翅的肥美细嫩加香浓郁的红烧口味，老人孩子都会喜欢。而好吃的红烧鸡翅怎么做？这里还是需要小窍门的。下面我就来说一说红烧鸡翅的做法：

 
 
主料：

    鸡翅、姜片、葱、干辣椒、花椒、大料、蒜 

    
配料：
盐 酱油 糖 白酒

    
做法：
    1.把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋（或者是纱布包成的小包）中。 

    2.鸡翅焯水，沥干水分后待用。油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化变成金黄色时，放入鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成金黄色。

    3.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。没过鸡翅就可以了。放入调料蛋和葱片、一些酱油、盐和白酒，盖改焖煮20分钟。

    4.用中火把鸡翅焖至软烂，汤汁变少时改大火把汁收浓即可。

    
小贴士：
只要主配料齐全，我们一并放入碗中，盖上保鲜膜用微波炉中火加热7分钟，拿出放少许油再大火加热5钟，也可以做出很好吃的红烧鸡翅。这种简易版红烧鸡翅更适合单身的上班族，做起来简单又美味。再加入一些香菇、栗子等食材这道红烧鸡翅就更营养丰富了！大家快试试看吧！