美食地图：聚餐宝典 家庭聚餐必去餐厅
2010-01-27 23:47
1.味之厨
味之厨，取大厨“魏”姓之谐音，却是实实在在地汇集美味精华之地，无分地域，贯穿古今，有传承自古早渊源的熟悉家常味，也有萌生革新料理烹饪技法的创意新鲜味，众口皆可调，吃得到实在也吃得到心意，是从味蕾直接传递到大脑神经皮层的纯粹感动。
味之厨直接架设于曾以风味凌厉且形态飘逸而闻名的团结湖类似渔内，在保留原有特色菜肴的基础上，再额外增设私房菜色，云集川、滇、黔、豫之辣，汇合疆、蒙、藏、琼之怪，保留粤、沪、浙、苏之鲜，魏大厨走南闯北多年，将边疆与中土的各色美味都铭记于心，主打口味鲜辣的定制菜肴，于大盆大碗的豪爽份量中显露小炉小火的精致手艺，而且店内无味精此配料，是京城独此一家的珍馔特色。
味之厨每道菜肴都讲求“主料新鲜，配料专精，火候恰好，调味独家”，这虽是中国人厨房学问的基本原则，却也是如今渐趋浮躁的饮食文化中最欠缺的关键因素。主推菜包括味厨大拌菜、闭月羞花、双色鱼头、干锅卤牛肉、江湖上上签等几味，闭月羞花乃是选用当日现捞鲜活凤尾虾，去头剥足，以个小却香辣的碎椒炮制，精心烹调后装盘呈现花前月下的诗意，色彩明快且香味扑鼻，入口即可尝到鲜嫩滑弹的半透明虾肉，配合碎椒辣在口不伤喉的妙味，是难以想象的下饭好味。
地址：东三环长虹桥往东第一个路口进辅路直行，43路公交总站东侧路口右转往南100米
电话：010-85963599
