洪师父牛肉面 金牌台湾牛肉面
2013-08-30 14:42
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1、舞心拉面 功夫面的日本味道2、丸龟制面 一品乌冬的夏日清凉3、大碗小碟 坐在“大碗”里吃大碗面4、三摩地素食茶艺空间 打卤面的至高境界5、面兑面 一个人吃面的小馆6、荞麦人 独家荞麦面专营店7、雕爷牛腩 食神秘制招牌面8、洪师父牛肉面 金牌台湾牛肉面9、吃面 摇滚乐手的另一“面”10、黄土谣 西安面条的疯狂洪师父牛肉面 金牌台湾牛肉面
到这里吃过牛肉面以后你就会知道，为什么在台湾牛肉面的地位如此之高。首先选料要够精，像红烧牛肉、红烧三宝这样的面里放着的大块牛肉全部都是进口货色，保证肉烂多汁，入口即化。而清炖类的，必须要新鲜牛肉，洪师父专门配备了最好的供货商，来提供每日新鲜牛肉，清炖冠军用的是最好的牛坑腩，就是去掉了肋骨之后的凹下去的那个部分，这个部分够嫩，不干不柴。另外，洪师父牛肉面中的牛小排是用火烤过，摄氏1000多度的温度，瞬间将它的油脂细化，细化之后，毛细孔收缩，再浓缩在汤里面，呈现一种非常巧妙的口味。
对于吃面，创始人洪师父也有独特的体会，那就是：要先喝汤，温暖肠胃；再吃牛小排，浓香甘甜，激活味蕾；再挑出一些面，加入几勺汤拌上自制的辣椒酱，刺激爽快，大呼过瘾。不妨到店一试！
红烧牛肉面
地址: 东城区王府井大街138号北京APM 5楼536-539号
电话：65281012
高德网友评分：★★★★★
高德网友分享：“门脸很小，一般人眼里真是不起眼的。但小归小，环境很不错，干净整洁。牛肉面的量很多，满满一大碗，吃的饱撑撑的。” 环球金融中心店可团购。
附近交通：最近公交站为新东安市场站，也可乘坐地铁1号线至王府井站。
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