京城冬日暖胃必备的十碗热汤面

2015-01-04 09:24

浓浓牛肉香的热腾腾拉面

【马三喜兰州牛肉面】

地址：西城区宣武门西大街28号大成广场内

时间：10:00 -21:00

人均：25元

墙根推荐：这家的牛肉拉面最讲究最靠谱的地方就是面汤了，这汤熬起来可是下足的血本，一锅汤要用一百斤的牛肉，与其说是在熬汤，不如说是在炖牛肉好了。汤里全是牛肉的精华，另外，要想把汤的香味和味道发挥到极致，还要靠各种香料，店家用的香料都是从兰州运来的，解腻用的姜和胡椒在北京也可以买到，但效果和味道实在差太多，于是坚持弃用。

美食家都推荐的小店大虾面

【上面小馆】

地址：朝阳区青年路国美第一城食街

时间：10:00 -22:00

人均：35元

墙根推荐：美食行家小宽胖推荐的隐蔽小馆子，只卖两三种面，简单却颇有人气。对有些人来说这碗大虾面的确有“一尝惊人”的效果。首先，师傅经过三十道揉面工序制作出来的面条，筋道得很；其次，面汤加入了大虾头部的虾油，鲜香无比、浓郁可口；而大虾呢，则个头巨大，肉多还紧实。一口虾、一口面，再加一口汤，真是无比治愈啊！

来自襄阳的热辣牛杂面

【襄阳来了】

地址：海淀区知春路29号大运村8号楼

时间：11:00 -21:00

人均：25元

墙根推荐：湖北襄阳开过来的牛杂面小馆子，从父辈开始在当地经营面馆，红亮诱人的牛杂面从视觉开始诱惑味蕾，香气扑鼻！这里的每一碗牛杂面中都有二宝，牛杂和红油，牛杂是用店家先辈传下来的秘料炒制的，红油是用襄阳黄牛的牛油熬制的，前者不膻不腻越嚼越香，后者浓郁稠滑却很辣很爽，这碗面从第一口开始就注定不是“小清新之旅”~

温暖家味的一碗牛腩面

【大碗小碟】

地址：朝阳区三里屯路11号三里屯太古里北区NLG-45号

时间：11:00 -22:30

人均：70元

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亲切老板的给力拉面

【面屋大无限】

地址：朝阳区建国门外大街光华东里8号楼中海广场B1楼

时间：午餐11:30 - 14:00 晚餐 18:00 - 21:15 周日不营业

人均：71元

满屋的日本大叔，料理台里日本老板亲切的问候，以为自己穿越到了岛国呢！小馆儿面积不大，午餐时间周边的日本白领都来这里吃面。推荐味增拉面，面汤口味厚重、偏咸，辅料溏心鸡蛋和笋干都是老板自己腌制的，特别入味。能吃辣的可以尝试特辣味增，想吃肉的别忘了加肉，铺满整个碗看着贼过瘾~

口感清爽的博多拉面

【吞六藏 nomuzo】

地址：朝阳区朝阳公园路1号好运街山城辣妹子左手门地下1楼

时间：17:00 -22:00

人均：95元

墙根推荐：这里主打博多拉面，日本三大拉面之一，豚骨白汤搭配清爽细面是它的最大特色，这里沿用传统的技巧，用强火炖出豚骨的骨胶溶于汤汁中，这样汤汁喝起来同样有营养却少了份浓稠，配上细面，吃起来多了几份清爽。有意思的是这里的面按计时秒数分类，最短的5秒，最长的40秒左右，代表烫拉面的时间，时间越长拉面就越软。

无敌香美的老字号牛肉粗面

【柴氏风味斋】

地址：海淀区甘家口小区21号楼

时间：10:30 -21:30

人均：60元

墙根推荐：这家店从街边小摊发展到现在，很多人从小吃到大，即使价格蹭蹭涨，也因为找不到替代它的味道一来再来。特别是工作日疲惫的时候来上一碗，顿时能量满满！牛肉和面需要分开点，即便素面已经足够劲道，牛汤也很浓郁了，但不来上一碗牛肉是不圆满的，软烂入味的牛肉可谓一绝，牛油味儿非常浓，吃在嘴里根本不需要怎么嚼，咸鲜味就出来了，和粗面一搭配，踏踏实实的满足感可以扫掉一切烦恼！

温馨夫妻店的一碗用心面

【麺屋新浦安】