又是一年吃蟹时 北京哪里的大闸蟹最好吃

　　说完了哪里可以买到实惠的大闸蟹，再说说如何挑选大闸蟹

　　首先咱先说说阳澄湖大闸蟹，今年的阳澄湖大闸蟹已定于本月16日开捕，第二天就可以在北京市场上市了。

　　而现在市场上销售的所谓的“正宗阳澄湖大闸蟹”全部都是冒牌货。
阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，由于阳澄湖大闸蟹价格比较高，供应很紧张，今年将首次全面退出批发市场这一销售渠道。只有专卖店、超市和经过授权的高档酒店三个渠道可以销售大闸蟹。

购蟹的三大误区

1、厂家直供品质就好？

　　产地直供并不代表品质有保证。外地蟹与正品的主要区别在外观上，主要看有无杂色，是否雄健，正品应无杂色，能在光滑玻璃上站立，另外在口感上肉质更细腻鲜嫩，口味更甜。

2、绿色产品还是有机产品？

　　阳澄湖大闸蟹没有真正的有机产品。阳澄湖牌大闸蟹目前只是绿色食品，没有达到有机。在阳澄湖周围的一百家企业也都达不到有机产品的要求。

3、螃蟹个头越大越好？

　　螃蟹并非个头越大越好。阳澄湖大闸蟹受地理环境制约，虽然味道鲜美，但个头却不大，一般四两的母蟹，在整个养殖范围并不多，四两以上很少。阳澄湖大闸蟹常规出口的标准是母蟹三两、公蟹是四两。