繁华都市寻找乡村野菜

苜蓿芽手卷

　　叙香斋素食

　　推荐野菜：苜蓿芽、鸡毛菜、芥菜

　　苜蓿芽手卷是这家店的主打，别看细细的枝芽貌不惊人，但食材的特别让人对它另眼相看。虽然和黄豆芽、绿豆芽一样同属芽菜，却是近几年才开始火热市场。究其原因，跟素食概念的兴起密不可分。叙香斋素食餐厅在雍和宫旁拥有一方净土，只有临近饭点儿的时候才开始展现热情的一面。在北京，已有不少素食者把这里当做固定食地。这里是京城第一家素食自助餐吧，但是布置得却像一处清幽茶社，入门伴着悠然入耳的佛乐，简洁雅致的小摆件随心放置，墙壁上还有一排佛学典籍，里面字字句句都是升华人精神的箴言。不少客人喜欢选择苜蓿芽手卷，其中不乏好奇心促使下想一探究竟的食客。微微发黄的颜色，像是初春万物泛绿的阶段，簇拥着被包裹进生脆的紫菜皮中，上面翠绿的芽星星点点，娇俏而生机勃勃。加入些许沙拉酱和仿肉松后就能吃了，若嫌味重，什么都不放，只吃清香本味也能让人再三回味。

　　编辑点评 除了自助也可单点。若春季去，除了苜蓿芽还有芥菜和鸡毛菜选择。

　　地址 东城区国子监大街甲26-1号(孔庙对面)

　　人均消费  80~100元