野生菌时节 京城一饱口福

　　五星炮制野生菌

　　丽晶酒店

　　五星级酒店炮制菜品，从来不吝惜营造餐桌前的气场。从装盘到菜品，一招一式，都优雅从容，力求“五星”。回归到菜品自身，既要遵从健康，也要味蕾不俗，所以丽晶酒店中餐厅丽晶轩出品的云南野生菌菜品，铁定走大气的风尚路线。中中西西，名厨惯用，刀叉和筷子混拿，吃法也没有固定仪式。先说一个盐烧野生菌(128元)，杏鲍菇盐腌处理，以黄油轻煎，烹上白葡，将酒香融入菇内，再添加蒜蓉增味儿。纯粹西式做法，中式食材，中西结合的调料，口感有种氤氤氲氲的特别。

　　XO酱老人头菌炒虾球(68元)，海拔3500米高的松叶林中生成的野生菌类尤物，XO酱负责虾球，老人头菌以黄油轻炒，肉质鲜香，另可滋阴补阳，尤其和虾球组合，上述健康作用更甚。椒盐青头菌(88元)，中式传统的椒盐蘸炸制后的青头菌，吃法传统，口感焦香，另加葱和枸杞调色调味儿，此菜适合喝点葡萄酒，全当“下酒菜”了，有点小豪爽的意味。

　　餐厅名称：丽晶酒店丽晶轩
　　菜系：粤菜
　　人均消费：150  折扣：100折
　　餐厅地址：东城区金宝街99号丽晶酒店
　　交通：丽晶酒店三楼