顺风123 三二幺北京开席

　　泸州黄粑 30元/10个

　　手指长短的泸州黄粑非常小巧，上桌时候香气特殊。这道菜的引进源于顺风123创始人的父亲，老人是泸州人，尤其钟爱泸州黄粑的独特味道。后特追根溯源，寻到古早味的泸州黄粑。打开黄粑，焦糖色泽，源自红汤与大米、糯米的融合。黄粑从味型上与粽子截然不同，黄粑偏黄为长方形，糯米看不太出原型，显然经过加工，咬下去口感紧实，“宽衣解带”时，手不会粘粘糊糊，不会略显尴尬。无内陷但糯米甜香。黄粑的香味来自良姜叶内所含的芳香油，这点也与粽叶不同。黄粑叶为泸州特有食材，泸州黄粑已有数百年历史。

　　美食品鉴完毕，喝下一杯清水，跟随着踏出、惜别，结束了本次探访。