寻找北京菜之：私家范儿宅院

　　后海16号美食会所坐落在美丽的后海湖畔，银锭桥南侧的大金丝胡同。院子里曲径通幽、灰墙青瓦、绿草鲜花、鸟语花香，点点滴滴透露着老北京的印记。这里突出古香古色的商务内涵，书香典雅的大气风格，不仅因为风格独特，有闹中取静的惬意氛围，还因为这里胡同密集，风情万种，闲步其间，那一声声京腔京韵，让人留连忘返于老北京历史文化韵味之中。坐落在后海胡同里的这个别具风格的美食会所，吸引着喜欢享受生活与爱好美食的人群。

　　饭统点评：整个院落被古树揽拥入怀，满眼的翠绿色仿佛都汪着水，午日的骄阳被挡在外，树下静静享用一片安逸的清凉。私家小院，深色木桌，露天赏月。5分中前还是后海酒吧街、胡同游的一片繁华景象，此时已置身北京历史文化古韵之中，体味一声声京腔京韵，一片片老北京深厚情谊，静谧无忧，纷繁忧虑都被这座小院的绿意消融殆尽。众多食客把心也留在了后海16号。小院主营北京传统的官府菜与独家秘制的私房菜，制作菜肴时老板融入更多京味。小编推荐菜品：芥末鸭掌、宫保鸡球、虹桥大排。

　　餐厅名称：后海16号美食会所

　　菜系：北京菜 官府菜 私家菜

　　人均消费：100  折扣：90折

　　餐厅地址：西城区后海大金丝胡同4号（银锭桥南20米）

　　交通：地铁鼓楼站换乘公交车60、107路往南一站，地安门百货商场下车往西。见河往右沿河边走，过银锭桥桥南20米。

　　厉家菜

　　厉家菜的故事得从厉家族长厉顺庆说起，他曾在同治和光绪年间任二品内务府大臣，主管御膳房的事情。慈禧辞世之后告老还乡，把皇家享用的珍馐美味食材及其烹饪方式默写了下来并传给后人。

　　而厉家菜真正的创始人厉善麟，是厉顺庆之孙，自小好吃也好做，十几岁时就经常在厨房最忙的时候做帮手，偷学了许多厨艺。文革时他在家赋闲7年，这7年间的最大收获之一就是练就了一身的好厨艺，并把祖父留下来的宫廷菜做法融合在自己的做菜过程中。于是，赫赫有名的厉家菜招牌横空出世。

　　1984年厉善麟的二女儿厉莉参加国庆节宴会邀请赛并获得了冠军，第二天起，家里的电话铃声就没断过。时隔一年后，厉家菜的首店开在了羊房胡同11号，每天只接待一桌，前来觅食的人踏破了门槛。

　　虽然发展至今厉家菜已在北京有三家分店，但每家的后厨仍没有高压锅和微波炉的身影。厉家一直严格遵循反复且传统的烹饪程序，选最好的食材细炖慢熬，保证精心烹制的美味。不过厉家菜无法单点只有分餐制的套餐，这种吃法更方便卫生也能更好地为特殊人群服务，例如穆斯林或者素食者，套餐的设计也与营养搭配有关，从宫廷承传下来的烹饪手法自然有严苛的食材搭配讲究——要知道，这在当年可只是慈禧的独享。

　　东城区东堂子胡同77号(6522 0008)，人均消费1260元。