寻找北京菜之：私家范儿宅院
2010-09-25 23:26
那家盛宴
![寻找北京菜之：私家范儿宅院[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2010/0925/20100925112807381.jpg)
酥皮大明虾
有那家小馆，就有那家盛宴。掌柜的名为那静林，正经八百的正黄旗后裔，所以出品正经八百的满族高档私家菜，传统或改良，都有根有据，纯满清老北京的血脉相承。地处葱葱郁郁的香山脚下，占据2000多平米古色古香的空间，八仙桌、老宫灯、雕栏画栋、曲径回廊，配上黄碟儿、黄碗、金调羹和玉质器皿包装的刺绣餐布，扎扎实实的私家御用。
满族菜不光是北京菜不可分割的一部分，还举足轻重。在那掌柜看来，宫廷菜和与之脉连的有身份的私家菜，最能代表北京菜的水准。但这皇亲国戚的私家菜，也是皇家气派十足，像“皇贝勒”，就是那家“皇坛子”系列中的代表作。用料极为考究：辽参、鱼翅、鹿筋、牛鞭花、松茸菌等原料经特殊工艺长时间焖煨，入口绵软香浓。
餐厅名称：那家盛宴
菜系：私家菜
人均消费：80 折扣：95折
餐厅地址：海淀区香山买卖街乙58号
交通：634、331、714香山下车
