新乐记 追求传统是本位

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新乐记 追求传统是本位

窝蛋牛肉煲仔饭

煲仔饭能在美食云集的广州站住阵脚是必然的，不说别的，单是揭盖那一瞬间散发出的扑鼻香气就足够迷乱人的神经。新乐记的老板爱美食，虽然身为新加坡人，却对广味着迷至今。店内称不上精致，但很干净，恰好适合煲仔饭这种不以唯美和小资为目的的吃食存在。八九种口味都是地地道道的传统组合，窝蛋牛肉煲仔饭一上桌，客人不是先被香气吸引，反而是瘫软在牛肉上的半生鸡蛋更赚人眼球。

如果以迅雷不及掩耳之势将蛋吃掉，那真是可惜了这份嫩滑。职责变为调味用的蛋一戳即破，将流出的液体拌进饭里才是正解，再倒上一点混合老汤秘制的调味汁，正好中和掉蛋黄里的那丝腥气。不仅味美，足够的营养也是看得见的实在。

编辑点评：满满一煲用锅来形容都不为过，足够两三个人饱餐一顿。店里自制的烧鹅也拥有许多忠实客人，外焦里嫩，是提前风干才会有的效果。

人均：50元

推荐菜品：窝蛋牛肉煲仔饭、腊味煲仔饭

地址：朝阳区东三环中路10号南航大酒店1楼