传统北京小吃十大传奇
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1、闻着臭喝着香的燕京豆汁2、物美价廉的大众美食--灌肠3、奶酪--流入百姓家的宫廷美味4、炒疙瘩--无心之举成就的美食5、甜而不腻的糖火烧6、小吃中独当一面的京门爆肚7、“缺心少肺”的风味炒肝8、乾隆赐命的“都一处”烧麦9、非一般的烤肉--南宛北季10、铜嘴大茶壶的茶汤豆汁是北京的特殊风味小吃，本身有股子酸溜溜的味儿，对它，就如同长沙火公店的炸臭豆腐，一般外地人轻易不敢沾口，可老北京人却都喜欢喝它，特别是寒冷的冬天里，配上碟儿细咸菜丝儿或八宝酱菜，两碗下肚儿，热汗淋漓，既治感冒又开胃，别有风味。
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相传豆汁最早是辽国的民间食品，至今已有1000多年的历史。而豆汁入宫，始自清代的乾隆年间。据说慈禧在幼年时，家住北京的新街口，因家境贫寒就常以豆汁代替蔬菜，到后来更让豆汁成为了清宫御膳的一种饮料。解放前，专有以卖豆汁为生意的小摊贩，或挑担走街串巷，或在集市上摆摊，前沿儿围着块蓝布，上边有白布做的字号商标，叫卖时只吆喝：“汁儿，开锅！”不过，这种遗风已荡然无存，今天的年轻人是感受不到这种气氛了。
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