传统北京小吃十大传奇
内容导航
1、闻着臭喝着香的燕京豆汁2、物美价廉的大众美食--灌肠3、奶酪--流入百姓家的宫廷美味4、炒疙瘩--无心之举成就的美食5、甜而不腻的糖火烧6、小吃中独当一面的京门爆肚7、“缺心少肺”的风味炒肝8、乾隆赐命的“都一处”烧麦9、非一般的烤肉--南宛北季10、铜嘴大茶壶的茶汤在北京的小吃中，灌肠要算得上是物美价廉，绝对的大众化。这种纯北京式的真正土产多少年来在集市、庙会上随处可见，尤其是北京的夜市上，都少不了由它来唱主调。您瞧，那卖灌肠的摊子上，大铁铲敲打着大铁铛的缘子“当当”作响，引得大人、孩子围上前非要掏钱来两盘儿尝尝。说实话，吃灌肠不在乎解饿，只是领略它的风味，过过馋瘾。
|
在北京的传统风味小吃中，要讲风味，这外焦里嫩的灌肠味道最奇特；要讲传统，它更是千古不变，无论是谁，依旧将煎好的灌肠蘸上蒜汁；依旧是用小竹签一片片扎着吃，如果哪位用筷子那就没有一点情趣了。听老人们讲，当年，地安门外后门桥东西两面各有一家灌肠铺，在北京很有名。桥东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张后便只剩下桥西的合义斋一家了。当初，这合义斋也是以经营灌肠而出名，不过，今非昔比，当年的合义斋如今早已经改头换面，成为一家经营多种风味小吃，门脸儿修得古色古香的铺子了。
灌肠是把淀粉加红曲灌到猪肠子里面。不过，这种讲究质量的货色现已不易吃到了，通常在庙会、夜市上您所见到、吃到的，只是用淀粉加上红曲捏成个棒槌形，切成片后上铛煎，滋味当然不如真正的灌肠，但因为用油煎得特别香，而且价钱又比较便宜，吃者依然很多。甚至，有吃灌肠吃上瘾的人索性就买上几块，回家去自煎自吃，独享其乐。这也是一种吃法。
【铁道边儿木炭烤肉｜五道口店｜五道口烤肉打卡人气榜第1名】【贴秋膘】铁道边儿豪横四人餐门市价645现价仅需120，自助凉菜、自助小吃、铁道边瘦牛肉......
新鲜肉食与炭火烤制的完美结合，造就了这家烤肉店的独特魅力。店内环境时尚年轻，金属工业风的装饰，让人在享受烤肉的同时，也能体验到动感与活力。每一块肉都经过精心挑...[详细]
【羊大福烤全羊·碳烤羊腿｜方庄店｜2024年上榜餐厅】【闭眼囤】经典打卡必吃4-5人餐门市价679现价仅需268元，碳烤草原羔羊腿、碳烤草原羔羊排、花雕冰醉小......
团购北京市丰台区方于路南方庄2号院2号楼3层301B区羊大福烤全羊小龙虾套餐、羊大福烤全羊优惠券、羊大福烤全羊代金券、羊大福烤全羊折扣券就上墙根网！ 夏天来了，小...[详细]
【小玖馆炭火烤肉·和牛熟成牛排｜青年路店｜点评高分4.6】3周年强哥烤肉牛排福利双人套餐门市价409元现价仅需159元，不腌制精选双人套餐拼盘1.5斤、小玖馆......
位于北京市朝阳区朝阳路85号院的小玖馆炭火烤肉，以其纯正的炭火烤肉技艺和独特的口味，赢得了众多食客的青睐。这里的烤肉，采用传统炭火烤制，肉质香嫩，口感非凡。除了招...[详细]
【九将围炉烤肉自助｜国瑞购物中心】95元抢购超值【主推】九将单人自助，超级推荐：寿司、胡麻冷豆腐、精选黑牛肉、黑牛臀腰肉、台式香肠......
九将烧肉放题自助专门店为您带来一场味觉盛宴。"放题"，意味着自由享受，不受限制。在这里，每一份食物都是即点即做，确保新鲜美味。从九将烧肉大拼到严选牛肋排，每一款都...[详细]
【明洞阿姨韩式酱蟹烤肉大排档｜15店可用｜东城区烤肉打卡人气榜第1名】156元抢门市价300元的代金券，最多叠加使用5张，秘制牛五花、韩式辣酱蟹、肋排五花肉......
明洞阿姨烤肉店是热门榜上的头牌烤肉店，以酱蟹为主打，提供地道的韩国美食体验。店内环境如同韩国街头大排档，让人仿佛置身于韩剧之中。主厨是拥有40多年手艺的韩国厨...[详细]
【通海俄式烧烤｜朝阳门店｜朝外大街烧烤烤串好评榜第1名】俄式烧烤聚划算双人餐门市价302.3现价仅需108，俄式肉饼配土豆泥、招牌芝士香菇吐司、俄式煎青鱼......
探索通海俄式烧烤，通海俄式烧烤是一家将东欧风情与俄罗斯特色完美融合的餐厅。这里不仅是美食的聚集地，更是文化与历史的交汇点。吉尼斯世界纪录的俄罗斯大肉串，将粗...[详细]
