北京火锅地图—老北京铜锅涮肉

说起铜锅涮肉，总是能勾起无数北京人的回忆。过去，大概每家都有个铜锅，到了冬天，甭管是自家吃还是招待客人，没别的，就好这口儿。支起热腾腾的的炭火锅子，大家围成一圈，你说我笑，好不热闹。

现如今，想吃涮羊肉随时随地都可以，铜锅已经不再是只有冬天才可以见到的景儿，但一说起铜锅涮肉，总觉得不配上窗外的风雪和嘴里哈出的热气，就没有办法真正吃到老北京铜锅的精髓。趁着冬天还没过去，不如应个景，推荐几家地道的铜锅涮肉，给大家解解馋，去去寒！

牛街里大名鼎鼎的老号清真涮锅，店里围坐着拖家带口的老北京，味道可见一斑。炭火、铜锅、清汤、麻酱，件件地道。待水沸腾后，加几片切得轻薄的羊肉片入锅，只需轻轻涮上两下，待颜色一变就可吃了，吃起来味道极其鲜嫩，没有一点儿膻味，再配上个烧饼，一口下去，满嘴酥香，就是这么正宗！不过可得给您提个醒，这家店里总是人山人海，去晚了可要排队，您要是想吃，可得赶早儿！

地址：北京市西城区牛街西里商业1号楼

 

常赢三兄弟，乍一听这名字就联想到常营，这个地界可是北京有名的清真回族人聚集地，三兄弟的总店就在常营回族营旁边，位置非常好找。因为店比较知名，很多人慕名而来。这也是家传统铜锅的涮羊肉，肉品有保证，很嫩，很厚实。手切嫩羊肉还会有少量板筋带着一起涮，上来时看着肉不多，但很经吃。除了涮肉，店里也有烤串，羊羯子，炒菜。馆子在小区里面，对面就是太熟悉家常菜，位置不难找。关门比较早，一般十点就开始催了。因为店在小区里所以停车位很紧张，出门前别忘了跟前台要免费停车票。

地址：北京市朝阳区常营中路常营民族家园L区南口对面

 

羊大爷涮肉也是老招牌了，一进店就觉出了浓浓的老北京味儿，这是一家有个性的涮肉，它可是采用实物版的菜单，所有菜品都展示在冰柜中，进店后店小二会给一个筹码盒和一块儿桌号牌儿，您想吃点啥，就在边上拿个筹码，结账时一扫就可以啦！除此之外，咱平时吃肉都论盘，这家要论“米”和“板”——半米长或者一米长的板子上，嘬嘬实实两条肉，至于能吃多少，就要看您的肚量啦！

地址：北京市朝阳区麦子店西街39号

 

百叶居可是有着“京城百叶第一家”的称号，百叶是主打，吃起来又鲜又嫩，有专业吃货说这绝妙口感要归功于“选材”和“刀工”，好刀工跟好材料一样重要，每一片都是小指的宽度，筷子夹一夹在锅里涮一涮就变卷，蘸一蘸麻酱，吃起来又嫩又脆，很好嚼，跟其他家涮两下就老得硬邦邦的口感相比好太多。还有据说它家主食也不错，众多吃货网友都推荐芝麻糖饼，很大一张，酥酥脆脆的上面全是芝麻，就一个字，香！

地址：北京市西城区赵登禹路117号

 

地道的铜锅，老北京的味道。提起他们家，身在南城的老北京可能没人不知道，就算是大夏天的去吃，也依然是那么的火爆，屋里屋外都是人，离老远就可以看见这个壮观的场面和飘香的味道。他们家的食材非常的棒，价格合理，肉质新鲜，性价比高。约上小伙伴，甩开腮帮子，就着麻酱，再来几瓣儿糖蒜，大口吃肉，要的就是这舒服劲儿！

地址：北京市西城区白纸坊东街17号

 

裕德孚开在簋街，时值冬季，在一堆已经过气的香辣蟹、小龙虾饭馆当中，显得十分温暖亲切，老板的爷爷是“京城切涮羊肉片之鼻祖”于德龙老先生！一进店，老板一边亲自当小二儿招呼着，一边麻利地挥舞着大刀“铛铛” 切着羊肉，配着满屋热气，让人感觉有种一家团聚的亲热劲。老式木炭火锅、地道麻酱蘸料、味正的糖蒜和新鲜的手切大薄片羊肉，再来上一盘糖卷果，齐活了！

地址：北京市东城区东直门内大街264号(北新桥东)

 

南门涮肉也算得上是火锅届的战斗锅了，开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。著名的南门涮肉，地道的老北京风味，想这口了就往他家溜达。羊肉相当鲜嫩，鲅鱼丸也是没的说；最棒的当数麻酱小料，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气难挡，要是没它，这涮锅可要逊色不少！

地址：北京市永内东街东里13号楼-1-2号(近天坛公园南门)

 

京西的涮肉宝地，网友多次推荐的老北京铜锅涮肉店，地方不太好找，味道真心赞，火锅三要素：调料、肉质、铜锅都不错。除了火锅，烤肉筋、烤腰子也不错！菜量很大，价格也实惠。据说，每到晚上都会爆棚，门口不是很好停车。

地址：北京市丰台区云岗张家坟辛庄南路路口

 

据周边人士所说，方圆几百里没有不知道这家纯正地道的火锅城的。大得涮肉因食客进店得福、得财、得旺而命名，寄托着店家对顾客浓浓的祝福之情。店内肥而嫩的羊肉、香喷喷的秘制小料等都让来者垂涎三尺。当然，涮肉也是要个气氛，叫上哥们姐们，吃肉喝酒聊天侃大山，有滋有味的，好不热闹！

地址：北京市朝阳区新源街45号(近三元东桥)

 

在老北京涮肉界这家店的价位真算便宜的，被附近土著们津津乐道的是他们家的羊肉，火到人们都甘愿在店门支起桌子涮肉吃~羊肉一上桌真的会惊呆，巨大一盘还码得整整齐齐，看着就过瘾，等待大铜锅滚呼呼冒热气就可以动筷涮啦！夹两块肉在锅里划两下，肉不会散，吃起来不柴不膻，鲜嫩可口，就这样吃到撑估计这盘儿还没光呢。

地址：北京市白纸坊东街15号