薛蟠烤串找薛蟠一本正经大口吃肉

2016-08-13 23:46

薛蟠烤串整体是黑色主色调，一层只有两个四人位的卡座，二层光线比较暗，四人、六人合小型包间很多。店的装修充满荒诞派气息，进门直上楼梯一眼就能看到变形金刚版魁梧身材的关二爷，只有小小的头部和他的青龙偃月刀是“原型”，其他位置全部实现了“机械化”，应该是客人拍照的对象吧。在楼梯上方，红色的大小鸟笼，错落如同飞升的孔明灯，然而鸟笼并不装鸟，而是放着变形金刚。这一切反差，也许也是因为薛蟠这样一位《红楼梦》大俗之人，如今也登堂入室“开了”这么一家装修华丽的烤肉店吧，还是给客人带来很多趣味的。

肉才是主角。薛蟠烤串的烤串多是羊肉，主要选用了两种羊：一是内蒙古的乌珠穆沁羊，一是宁夏滩羊。来自草原的乌珠穆沁羊生态散养，羊肉鲜而不膻，主要用作制作烤串。烤串用红柳穿成，自然味道。因为肉质非常好，因此口感也是羊肉滑嫩入味。盐池滩羊是在宁夏盐池县长大，肉的肥瘦分布均匀，羊肉鲜嫩多汁，主要用作制作招牌菜：黄金羊排。羊排外表一层皮酥酥的，新烤的羊排金黄色，油在表面微微流动非常诱人。整块羊排2.5斤到3斤左右，通常有6根肋骨，也可以半份(3根)售卖。店里的另一个招牌是“呆霸王”，一串大大大的烤串，肉串的长度一度达到16cm，直径会达到2cm左右，充足的肉量，肉食者快扑上来。

除了肉，店里还有特色小菜也挺赞的。很粗很粗的芦笋，没错，这是一道菜的名字。选用的云南昆明的芦笋，有男士食指那么粗，在肉食之后非常清口，因为很粗所以还很多汁，推荐。黑糯玉米，也是烤的，真的是紫色油亮油亮的，很粘很糯。三样菜是传统川菜了，内含莲藕、豇豆、苦瓜，消暑解腻良品。土豆泥挺有味道的，不过不能为了解腻点它，里面加了少量油和四川酸菜末炒制的，咸香感十足。饮品上除了常规的酒之外，一款玫瑰甘露，有梅子、山楂、玫瑰的味道，很香甜，又不甜腻，也是解腻神器。