薛蟠烤串 吃沙葱长大的轻奢羊肉

薛蟠的套餐分为商务舱与头等舱，1不同的价位在不同的区域用餐。烧烤是餐厅套餐之外的单点，价位不低，但是选择的食材是优质的，羊肉的不同部分，在烧烤的过程中，产生不同的口感、味道。他们在内蒙锡盟自建了牧场，保证每只纯种“乌珠穆沁黑头羊”是悠闲放养、并吃着“沙葱”长大，所以称之为“轻奢羊”，实际上，真正老饕，一口嚼下去，就能分辨吃育肥饲料和吃沙葱长大的羊肉之巨大区别。

烤串之外，我记忆最深的就是爆米花，和小时候大街上爆米花的大炸弹，是一模一样，只不过餐厅把它做得更加美观、微型。加入了奶油、糖、玉米粒，服务员点上火，在桌子上演绎着孩提时的记忆。

在那个没有集体供暖的年代，蜂窝煤就是每家每户取暖、做饭的必备工具。薛蟠用黑糯米做成的蜂窝煤的形状，倒上特制的煤油调料，点燃之后，蓝色的火苗让蜂窝煤着的特别旺。烤昆明粗芦笋，芦笋和香菇直接烤，撒上点盐，吃的就是植物的鲜味。特别符合现代时尚圈，对食材本味的追求。

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