京天红 排队老字号天津大肉包
2016-05-06 01:00
京天红来自天津,从91年扎根虎坊桥,已经有20多年的历史了,对于南城的80后,没吃过这儿的包子没在这排队买过炸糕,实在是没有童年。店的装潢中规中矩,透着90年代的气氛,但食客络绎不绝,饭点来势必要拼桌,好几百平米,座无虚席。门外更是排起了长龙,据说日常排20分钟都算正常,有时要排队40分钟、一个小时才能买上炸糕,而且还限量,每人限购20颗,所以来这儿吃炸糕可要做好心理准备。
天津包子和天津炸糕是店里的主打,二两包子一碗炒肝,让一天精神倍加,多少年来,这里的包子都是抢手货。包子是水打馅、半发面,十八褶,蒸18分钟,热腾腾的出锅,30个40元,价格亲民,每天六点半开始,每天能卖出近百斤。炸糕是天津炸糕,江米面水磨,发酵到团成团儿。包入豆沙馅,7成油温,酥炸两边,2分钟出锅。卖炸糕窗口的服务员手快到秒捡炸糕,她说动作一慢,顾客就会抱怨,基本上没时间休息。炸糕每天能卖出数千颗,实在惊人。
店里除了面食两样火爆抢手,还经营着地道的天津和北京菜。白水羊头肉是把羊头剔骨,小火慢熬煮熟再包成卷的,都是第一天做第二天上桌,经过一昼夜的沉淀,羊头肉充分入味,下酒好菜。老醋六样开胃小菜,用老陈醋酿六种小食,饭前必点。天津扣肉口感咸鲜,略偏甜,地道的天津传统菜品。糟溜三白厨师的私房菜,绍兴黄酒、桂花自酿糟曲,和山珍海鲜烩在一块,健康养生。
怀念单品老北京爆三样,这也是北京90年代红极一时的菜品,压花毫无腥味,下饭。传统香酥鸡用多道工序把三黄鸡炸到酥脆,手撕即开。宫保鸡丁和干炸丸子也是把北京菜做到了家,价格相当实惠,在店里吃饱30元拿下。
Tips:
推荐:天津炸糕、天津包子、老北京爆三样、传统香酥鸡。
环境:就餐环境开阔,人多爆满。
服务:到前台点餐,服务算是不错。
交通:地铁虎坊桥站直达,挨着湖广会馆。
综合:北京排队最长的炸糕,和地道京津家常菜。
推荐:天津炸糕、天津包子、老北京爆三样、传统香酥鸡。
环境:就餐环境开阔,人多爆满。
服务:到前台点餐,服务算是不错。
交通:地铁虎坊桥站直达,挨着湖广会馆。
综合:北京排队最长的炸糕,和地道京津家常菜。
京天红(虎坊桥店)
地址:虎坊桥7号(近工人俱乐部)
时间:10:00 - 22:00
价格:35元
联系:010-63530403