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红焖羊肉的做法

2011-12-14 22:36

    红焖羊肉

     

    红焖羊肉[墙根网]

     

    原料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺

    调料包：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干

    其他调料：啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

    做法：

    1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；

    2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；

    3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；

    4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；

    5、高压锅上气后转中小火压一小时；

    6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。

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