芝士奶油蘑菇的做法

各种菌菇都含碘推荐菜式：芝士奶油蘑菇

全世界的食用蘑菇估计有2000种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。在不同品种的蘑菇里，大致都含有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和维生素H。蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很强的调节免疫功能的作用，能增强抗菌和抗病毒感染的能力。除了以上这些以外，各种菌菇还都是含碘丰富的食品。

主要原料：蘑菇300克、芝士100克、小麦面粉20克、牛油20克、淡奶油30毫升

制作方法：

步骤一，把新鲜蘑菇洗净、切块，找一深锅焯水。(这一步很重要，因蘑菇含水量较大，焯水可使蘑菇多余的水分排除。)

步骤二，找一厚底锅中加入牛油，小火搅拌直至融化。然后加入少量小麦面粉搅匀。

步骤三，把蘑菇倒入锅中，继续加入适量奶油和调料煮稠。

步骤四，将蘑菇盛入深盘子内，上铺马苏里拉芝士。烤箱200摄氏度，烤5分钟即可。

温馨提示：这道“芝士奶油蘑菇”是最合适拿来配意大利面的。提醒一点，在煮意大利面时一定要在水里先加入一小匙盐——这除了能让面条提味之外，还可以让面的质地更紧实有弹性。还有，意大利面汆烫后，若要让面条保有Q劲，千万别用“过冷水”这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！