餐厅信息：

餐厅分类： 川菜  [西城区] 营业时间： 10:00-22:00 人均消费： 50元-80元 包间数量： 0 停车泊位： 有停车位 支付方式： 现金 刷卡 餐厅电话： 010-62372303 餐厅地址： 北京市西城区马甸桥东北角华尊大厦1层

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陈麻婆豆腐介绍：

陈麻婆豆腐于清同治元年（一八六二年），开创于成都北郊万福桥一家名为《陈兴饭铺》的小店。老板陈春富早殁，店堂便由其妻经营。因为老板娘有些麻子，人们称她为陈麻婆。当年万福桥上常有贩夫走卒，推车抬轿的人在桥上歇脚（打尖），光顾此店的人多为担油担子的脚夫，这些人经常点些豆腐，从挑娄里舀些油请老板娘烹饪，烹出的豆腐味俱佳，不同流俗，深受群众喜爱，由此远近闻名。清朝末年，陈麻婆豆腐即被列为著名食品，上世纪二十年代即已闻名遐迩。著名作家李劼人在其名著《大波》一书中关于陈麻婆的历史就有十分详细、生动的描写。陈麻婆豆腐的特点是：麻辣、酥、嫩、烫，豆腐雪白细嫩，完整不烂，佐料入味，加上肉酥，更具有浓厚的麻辣川菜特色。此菜红白相间、色泽明亮、油多而不腻、酥香可口，并且开胃，四季皆宜。本店的菜均被收入中日合编的《中国名菜集锦（四川）》一书。