餐厅信息：

餐厅分类： 火锅  [宣武区] 营业时间： 11：00-14;00 17:00-21:00 人均消费： 包间数量： 0 停车泊位： 有停车位 支付方式： 餐厅电话： 010-63131914 餐厅地址： 宣武区北纬路寿长街二条(近新北纬饭店)

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洪运轩饭庄(北纬路店)介绍：

“谈不上啥老字号”，但风格绝对老北京。铜锅、炭火、清汤，要的“就是个原味儿”。羊肉分两种，生吃的“蘸酱油、芥末”，“口感好”，就是“忒凉”；涮的那叫一个“嫩”，“美得没边”。小料“管够”，“香而不腻，咸淡适口”，“吃多了也不觉得燥”。洪老爷子“为人、为商都挺和善”，会给客人“唠叨涮羊肉的历史”，听着还真有意思。