清爽“鲜”一夏
2011-07-30 00:10
小贴士
![清爽“鲜”一夏[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2011/0730/20110730121828955.jpg)
海鲜有多少营养
(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白;
(2)鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1%~3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化;
(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1;
(4)海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。
