诱人牛肉大餐 京城哪里寻觅

　　神泽小犊牛肉

　　全程乳饲的神泽小犊牛肉

　　神泽小犊牛肉近日成为食客、酒店、饭店追捧的新宠。京城几大酒店、马克西姆均引进此牛肉专为其研发中西式菜肴。小犊牛肉引进荷兰范德利集团五十年研究成果，全程喂养荷兰进口代乳粉，按照科学标准进行定时、定量、定温的快乐式管理饲养，生长期精准控制在6-8个月。它与其他牛肉在颜色上截然不同，粉嫩的肉色带有淡淡的乳香，出品分割种类多达二十几种。

　　带身份证的小牛——每个牛耳都有唯一ID识别码，可随时查询，历经精准的分割包装，最后由专业物流送达至餐厅酒店，纸箱传递厨师手中，厨师妙手烹制各式小犊牛肉佳肴。对于喜好食牛的厨师、老饕们来说，小犊牛带来的是超乎想象的惊喜!

　　马克西姆：京城纯正的法式餐厅，拥有百年历史，被食客们誉为京城法餐领头军。十九世纪末，马克西姆餐厅在法国巴黎大道3号诞生。一百年来，餐厅内古典高雅的木雕、别致的栗树业影吊灯、富有传奇色彩的壁画、顾客就是上帝的服务宗旨和纯正的法国大菜和吸引了无数达官贵人和社会名流，成为政界和商界巨头聚集的场所。如此高水准的餐厅从用料到烹饪手法均固守法餐原汁原味风格。

　　马克西姆
 

　　这里的代表菜为精心制作的鹅肝批以及各类牛排。推荐品尝这里两款不同价位的小犊牛外脊套餐与小犊牛里脊套餐(A套餐668元 B套餐468元)，此外波尔多葡萄酒烤小犊牛板腱，铁扒小犊牛黄瓜条红酒鹅肝沙司等菜品也值得一试。浓郁绮丽的法国风情正在召唤，怎能不动心?

　　马克西姆厨师长单春卫烹饪33年，跟随卡丹先生赴法国巴黎马克西姆餐厅学习，掌握传统法式大菜的制作方法。烹饪大师根据小犊牛肉食材特质研发并共奉上7道48元—338元价格不等的鲜嫩的小犊牛肉佳肴。粉嫩的肉色，淡淡的乳香，香嫩多汁，道道经典却又与众不同。最为奇妙的是世人看作只能炖煮的牛板腱，小犊牛板腱竟然可以烹酒烤制，经过10天的腌制和4个小时间的炖煮，入口酥烂，没有一丝僵硬干涩口感。酒香浓郁，回味悠长。

　　烤带骨神泽小牛外脊鸡油菌沙司 马克西姆厨师长单春卫

　　烤带骨神泽小牛外脊鸡油菌沙司

　　珍稀鸡油菌调配沙司，搭配特选优质鲜嫩的小犊牛外脊，素雅金边骨瓷盘上整块树立，厚实有质感给人视觉第一享受。建议食用时先品尝小犊牛外脊原始口味，一点盐与鲜胡椒，鲜嫩多汁，入口淡淡乳香，仿佛是牛初乳的味道，随后瞬间口腔充满小犊牛肉鲜香美味，香浓如此持久。再来，配上鸡油菌沙司，更加丰富了菜品的鲜美口感。

　　马克西姆小犊牛肉美食节活动：马克西姆餐厅与神泽集团共同举办小犊牛肉美食节，美食节期间推出价格从48元—338元的7个小牛犊肉系列菜品及688元/位；468元/位的两款套餐，满足食客追求美食与健康的需求。

　　北京市崇文门饭店马克西姆餐厅
　　菜系：法式西餐
　　人均消费：300 折扣：95折
　　餐厅地址：北京市崇文门西大街2号
　　交通：41 9 111 108 103 104 44