旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险
 
首页吃在北京特色推荐三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉

三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉

2010-11-07 10:48

三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉

首先烤肉用器皿就不一样，一个生铁打造的炭火盆，在里面放炭火，上面架一个铁箅子，铁箅子上面要有凹槽，这样受热均匀，而且多余的油可流进凹槽，烤出的肉不油不腻。大杂院用肉十分讲究，羊肉来自新疆，而且只用后腿肉，肥嫩而不膻，腌肉的调料也不一样，讲究用大葱香菜腌制，外加特制的调料，这调料的配方是厨师代代相传的技艺，味道好坏就靠它了。


推荐阅读
太仆居 西单胡同里体验老北京烤肉

太仆居 西单胡同里体验老北京烤肉

　太仆寺街深处的小院子，在探寻途中因为走得太远太深，以至于小编有想要放弃的冲动，相信不是慕名前来的食客，很难发现它，于闹市中取幽静，于纷繁中觅清雅。一进入院子，便不...[详细]

老北京烤肉

老北京烤肉

原料：牛肉、大葱、香菜。做法：1、将牛肉切成2MM厚的片；2、牛肉片中放入调味搅拌均匀，腌制30分钟；3、大葱切成丝，香菜切段；4、锅烧热后，倒入油，将腌好的牛肉片倒入锅中翻炒；5...[详细]

大杂院里办婚宴

北京的大杂院不同于原四合院那种一家（或一个家族）一户的居住形式。大杂院内一般居住着不同职业、不同身份、不同经济条件、不同民族的人们。实际上，自解放后特别是...[详细]

老北京烤肉 比韩国烤肉更有“分量”

老北京烤肉 比韩国烤肉更有“分量”...

@墙根美食　提到铁板烤肉，第一反应就是那遍布大街小巷的韩国烤肉店。铁板烤肉其实并不是舶来品，老北京烤肉源于北京清康熙年间至今，已有三百多年的悠久历史。老北京...[详细]

三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉

三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉...

一说起“大杂院”，北京人都备感亲切。新开的大杂院餐厅，老板“三哥”就是地道的北京人，热情好客，到了这儿就找到老北京的感觉了。 这里主营老北京铜锅涮肉和炭火烤肉...[详细]

三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉

三间房.大杂院 回大杂院吃老北京烤肉...

一说起“大杂院”，北京人都备感亲切。新开的大杂院餐厅，老板“三哥”就是地道的北京人，热情好客，到了这儿就找到老北京的感觉了。 这里主营老北京铜锅涮肉和炭火烤肉...[详细]

大杂院的一甲子

[详细]

枣林前街的大杂院时光

[详细]

网友评论

城事

最新资讯