洞庭鱼庄：叙故里人情 品家乡风味

石锅牛蛙

    熟悉石锅牛蛙这道菜的人都知道，评这道菜要看三个方面：一是牛蛙的新鲜、二是配料配菜的齐全、三是火候的把握。洞庭鱼庄的这道牛蛙做到了面面俱到。牛蛙肉质鲜嫩多汁，闻起来辣香扑鼻，吃起来滑爽撩唇，可谓辣得恰当、嫩到骨髓。

    而且牛蛙具备高蛋白和低脂肪的特点，美容养颜而不担心长胖，可以说是集色香味保健于一体。

脆莴笋皮炒风吹肉

    脆莴笋皮的制作工艺只有在湖南才可以找到最为正宗的。是将莴笋皮晒干后封存，待到用的时候在用水泡发入菜。这样制成的莴笋皮致脆而有咬劲，与同样为湖南特制的风吹肉一同炒制，达到肉质看似肥硕实则干韧越嚼越香、笋皮好像普通实际清脆一咬难忘的效果。