峰尚•圣宴：尊享美食 品味文化

　　此菜用茶盘盛装端上来时就觉得很新奇，禅意四起，清爽至极。轻夹一块鸡皮，看其色，金黄清亮，通透入纸。入口品尝，毫无油脂粘腻，爽脆咸鲜，非常有嚼劲。鸡皮下整齐码放白嫩鸡肉丝，鲜嫩入味，蘸一点茶杯里店家秘制调料，别有滋味。

　　问店家鸡皮如何做到如此爽脆无油脂，店家大方告知，要事先小火慢泡整鸡使其充分入味，再秘制加工去除鸡皮油脂，才得如此清爽口感，于是更觉与茶盘这个盛器是相得益彰了。