峰尚•圣宴：尊享美食 品味文化

　　西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。--唐·张志和《渔歌子》

　　虽不是鳜鱼最为肥美的季节，但作为徽菜代表菜肴，在北京餐厅也非常稀有，很值得一试。鳜鱼经过7天腌制形成独有臭味加以烹制，味道独特。锅仔臭鲑鱼整体口感厚重微辣，肉质细嫩鲜香，无骨无刺。只得鳜鱼鲜，不闻鳜鱼臭。