贴秋膘 寻找京城秋味的记忆符号

　　羲和雅苑

　　杏木烤鸭最特色

　　头牌烤鸭，采用传统的杏木挂炉烤制技法，佐以“八宝合珠”的8种酱料和温热的菜汁荷叶饼，更是营养与健康的完美组合。正值秋季，适合进补。但如果安排不当，“秋膘”贴不好也容易伤身。金秋之季，这里打造了十几款精品菜，不仅精致美观，而且热量适中、健康营养。

　　编辑点评：不论环境还是菜品，这里都独具特色。

　　人均消费：150元

　　地址：朝阳区新源南路1号都汇天地商场3楼302号

　　锅里壮

　　重口味的滋补食地

　　过去贴秋膘的讲究，多是与吃和防病有关。现代人讲究养生，自然不能像原来那样大块肥肉的招呼着，锅里壮今年推出的全是以滋补为主，香语蜗牛宴就是低脂高蛋白的美味，正适合烈日炎炎的夏天温补。最特别的还有女士们选择的一款驻颜野味糕，是用野山鸡、乳鸽、鹌鹑、石鸡等佐以玉竹、明党参、莲子、补骨脂、何首乌等滋补品老汤制成。而适合男士的则是顺气锁羊排，乳羊排加入党参、黄芪、绞股蓝、当归、锁阳后慢火煨制，酸辣的口味也开胃不少，喝起来不仅没有膻味，还汤浓肉鲜。

　　编辑点评：这里吃的都是纯天然、高营养的滋补食物。掌柜是位知名老中医，自然少不了养生元素，蜗牛的不同做法的确挺新奇，养眼又不失味蕾冲击。

　　人均消费：200元

　　地址：东城区东四十条乙34-3号

　　六千馆

　　秋来一锅汤 千张骨头煲

　　要说秋天滋补，还是得来一锅汤。先奔着千张骨头煲，汤汁奶白浓郁，滋补不燥，适合秋季。馄饨鲈鱼设计和味道都非常讨巧，鲈鱼切成扇形清蒸，周围码一圈小馄饨，配上红绿辣椒和葱丝，视觉和味觉的双重体验。而说到秋季补，红烧肉必然少不了，白瓷焖罐方肉咸甜适中，皮Q肉烂，更妙的是在焖罐底下铺的是卤蛋，吸满红烧肉的酱汁，甚至要抢了红烧肉的风头。

　　编辑点评：千张骨头煲是当家大腕儿，桌桌必点，汤内有笋丝、甜玉米段，带肉棒骨，喝汤吃菜很过瘾。

　　人均消费： 60元

　　地址： 朝阳区小营路15号中央民族乐团综合楼1-2楼(近育慧东路)