贴秋膘的最好美食

　　“民以食为天”，过去民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关，这与人们关注自己的生活健康不无关系。“立秋，贴秋膘”就是一个重要的节气和民俗，今天，众人纷纷胃口大开，通过吃饺子、炖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等菜肴，迎接即将到来的秋凉季节。

　　●推荐立秋美食——

　　百万庄园的魔鬼汁牛排

　　百万庄园西餐一直以“环球美食”为经营理念，秉承西方经典餐饮文化精髓，这里向大家推荐的是餐厅最近推出的主打新菜——庄园魔鬼汁牛排。这款牛排采用了全新的技术，使牛排的肉质更加鲜嫩，口感更加出色，再淋上特制研发的牛排配汁——魔鬼汁，蜜豆、南瓜干、土豆泥，炸好的土豆片、紫叶生菜、苦苣、红椒段搭配在牛排的四周，从视觉到味觉，让你体验到从未感受过的绝佳口味。

　　除了上面的立秋美食推荐，餐厅还有各样美食，如俄式奶汁烤杂拌、墨西哥牛肉卷、匈牙利鹿肉汤，各种佳肴会在你的口中层层融化，闭上眼睛，您可以尽情品味留在齿颊间的异域芳香。

　　月坛北街店：西城区月坛北街甲10号

　　●推荐立秋美食——松鹤楼的红烧肉

　　每到立秋这天，您看市场上卖得最好的就是肉，吃炖肉除了久远的风俗习惯以外，对养生保健也是大有好处的。

　　这里要推荐的是松鹤楼的紫砂红烧肉，它是精选新鲜的五花肉，洗净连皮切成小方块，用黄酒煨。炖肉的料包也不简单，是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、白芷、陈皮、豆蔻、小茴香、甘草等等二十多种中草药、香料组成，炖出来的肉香气扑鼻，肥而不腻，引人开胃。吃了后既补充了必要的营养、脂肪、蛋白以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用，同时料包内的各种中草药的中和，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。所以说，这道紫砂红烧肉既能解馋，同时又起到了保健和养生的作用，真是让人何乐而不为呢？

　　地址：朝阳区广渠门外大街9号

　　●推荐立秋美食——

　　兴青向阳饭庄的熏兔肉

　　兔肉性凉，有滋阴凉血、益气润肤、解毒去热之功效。营养研究证明其营养价值丰富，纤维细嫩，味道鲜美，与其他畜禽肉相比，其营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用，是非常适合立秋食补的菜肴。

　　北京兴青向阳饭庄熏制兔肉的手法流传已有30年之久，他们家的熏兔肉都是选用现杀的新鲜兔肉，中火烘干炒锅，放白糖、花茶、煸炒至白糖溶化时，改小火。当白糖冒出烟再把煮好的兔肉均匀放在熏架上盖上盖，小火熏5至8分钟，停火1分钟，待兔肉表面变成橘红色或朱红色时，保证兔肉处在最佳的熏制色泽。 熏好的兔肉抹上一层油即可改刀上桌，咬一口肉质细嫩，让人久食不厌。

　　地址：大兴区青云店镇五村

　　●推荐立秋美食——

　　旺顺阁的鱼头泡饼

　　如今吃鱼头已成时尚，因为鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素，尤其是富含的两种不饱和脂肪酸，对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

　　旺顺阁的鱼头泡饼选料十分挑剔：鱼头都是每天从东北大伙房水库空运过来的野生胖头鱼。这道菜之所以受到食客的欢迎，除了珍贵的有机鱼头和精心的烹制，烙饼也是重要的因素之一。外焦里嫩、筋道有嚼头的烙饼有着独特的制作方法，面和得很稀，烙的过程中抹上鸡油，这样就不会因为泡的时间长而变软变烂。吃起来，香味浓郁的鱼头配上味道可口的烙饼，真是营养美味，珠联璧合啊！

　　大望路店：朝阳区建国路88号

　　天通苑店：昌平区天通苑西三区26号楼

　　●推荐立秋美食——大食客的酱骨头

　　东北菜是以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成的，酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

　　大食客的酱骨头有一个很响亮的名称，叫作四大金刚。它们的制作从选料阶段就开始层层把关，主料特选带骨头的活肉，比如酱脊骨，有时分量足到三两块就有一斤左右。焖煮的时候，更是加入了特制的酱料，使得大块的肉经煮炖后更加的鲜美，肉香扑鼻。端上桌来，酱骨头的色泽红亮，味浓酱香，肉质细嫩，先吃肉再吮骨髓，让你口齿留香，回味悠长。

　　地址：朝阳区安慧北里秀园小区16楼110号

　　●推荐立秋美食——

　　鸿毛饺子的五彩缤纷饺子

　　在中国，饺子这一节日佳肴已成为饮食文化的一个重要组成部分，除夕要吃饺子，正月初五要吃饺子，入伏、立冬、冬至都要吃饺子。而在北方，立秋同样也有吃饺子、贴秋膘这一说法。

　　这里推荐大家品尝的鸿毛饺子继承了传统饺子文化的精髓，同时还挖掘出新的健康时尚营养观念。这里的饺子种类很多，西红柿的、素三鲜的、猪肉韭菜的、瓜子苗的等等，一类是传统馅一类是创新馅。餐厅始终遵守现拌馅、现擀皮、现包、现煮的制作方法，每一个饺子都是精瘦肉和馅，配菜鲜嫩，面皮筋道适口，所以才馅大、 皮薄、口感好，让人久吃不腻、唇齿留香、回味悠长。

　　亦庄店：亦庄开发区宏达北路12号创业园内B座首层

　　地址：方庄店丰台区八里河方庄贵友大厦对面

　　●推荐立秋美食——

　　翔达国际商务酒店“苏式羊腿”

　　翔达国际商务酒店三层上海浦苑餐厅特为“贴秋膘”精心制作了“外婆红烧肉”，其肉质酥烂,色泽艳丽,口味极佳,肥而不腻。还有“东坡肉” ，此菜肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢，增人食欲。为了满足各种客人口味的需求，还特地制作了“苏式羊腿”，精选山羊前腿肉，经过秘制酱料卤制而成，再用特制酱料焖炒，酱香味浓，回味悠长，肉质软嫩。

　　地址：菜市口路口向西200米路北

　　●推荐立秋美食——全聚德国门店烤鸭

　　鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，特别适宜夏秋季节食用。国门开业18年来，将全聚德传统果木挂炉烤鸭技艺不断发扬光大，烤鸭除了保留色泽枣红、皮酥肉嫩的特色外，通过晾坯、烤制技术的创新，大大减少了皮下脂肪含量，口感干香爽口，酥而不腻。

　　全鸭席菜肴“酸辣螺掌”，鸭掌是鸭身上的珍品，此道菜以鸭掌、海螺肉为主要原料，用黑椒粒、小米椒、泡椒煸炒成酸辣汁，口感鲜香酸辣，既有营养吃着又十分过瘾。