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贴秋膘的最好美食

  “民以食为天”,过去民间对节气有许多讲究,多数又与吃和防病有关,这与人们关注自己的生活健康不无关系。“立秋,贴秋膘”就是一个重要的节气和民俗,今天,众人纷纷胃口大开,通过吃饺子、炖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等菜肴,迎接即将到来的秋凉季节。

  ●推荐立秋美食——

  百万庄园的魔鬼汁牛排

  百万庄园西餐一直以“环球美食”为经营理念,秉承西方经典餐饮文化精髓,这里向大家推荐的是餐厅最近推出的主打新菜——庄园魔鬼汁牛排。这款牛排采用了全新的技术,使牛排的肉质更加鲜嫩,口感更加出色,再淋上特制研发的牛排配汁——魔鬼汁,蜜豆、南瓜干、土豆泥,炸好的土豆片、紫叶生菜、苦苣、红椒段搭配在牛排的四周,从视觉到味觉,让你体验到从未感受过的绝佳口味。

  除了上面的立秋美食推荐,餐厅还有各样美食,如俄式奶汁烤杂拌、墨西哥牛肉卷、匈牙利鹿肉汤,各种佳肴会在你的口中层层融化,闭上眼睛,您可以尽情品味留在齿颊间的异域芳香。

  月坛北街店:西城区月坛北街甲10号

  ●推荐立秋美食——松鹤楼的红烧肉

  每到立秋这天,您看市场上卖得最好的就是肉,吃炖肉除了久远的风俗习惯以外,对养生保健也是大有好处的。

  这里要推荐的是松鹤楼的紫砂红烧肉,它是精选新鲜的五花肉,洗净连皮切成小方块,用黄酒煨。炖肉的料包也不简单,是由丁香、肉桂、桂皮、香叶、白芷、陈皮、豆蔻、小茴香、甘草等等二十多种中草药、香料组成,炖出来的肉香气扑鼻,肥而不腻,引人开胃。吃了后既补充了必要的营养、脂肪、蛋白以及多种微量元素,又起到了增强肌体抵抗能力的作用,同时料包内的各种中草药的中和,对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。所以说,这道紫砂红烧肉既能解馋,同时又起到了保健和养生的作用,真是让人何乐而不为呢?

  地址:朝阳区广渠门外大街9号

  ●推荐立秋美食——

  兴青向阳饭庄的熏兔肉

  兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒去热之功效。营养研究证明其营养价值丰富,纤维细嫩,味道鲜美,与其他畜禽肉相比,其营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首,对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用,是非常适合立秋食补的菜肴。

  北京兴青向阳饭庄熏制兔肉的手法流传已有30年之久,他们家的熏兔肉都是选用现杀的新鲜兔肉,中火烘干炒锅,放白糖、花茶、煸炒至白糖溶化时,改小火。当白糖冒出烟再把煮好的兔肉均匀放在熏架上盖上盖,小火熏5至8分钟,停火1分钟,待兔肉表面变成橘红色或朱红色时,保证兔肉处在最佳的熏制色泽。 熏好的兔肉抹上一层油即可改刀上桌,咬一口肉质细嫩,让人久食不厌。

  地址:大兴区青云店镇五村

  ●推荐立秋美食——

  旺顺阁的鱼头泡饼

  如今吃鱼头已成时尚,因为鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,含有丰富的维生素,尤其是富含的两种不饱和脂肪酸,对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。

  旺顺阁的鱼头泡饼选料十分挑剔:鱼头都是每天从东北大伙房水库空运过来的野生胖头鱼。这道菜之所以受到食客的欢迎,除了珍贵的有机鱼头和精心的烹制,烙饼也是重要的因素之一。外焦里嫩、筋道有嚼头的烙饼有着独特的制作方法,面和得很稀,烙的过程中抹上鸡油,这样就不会因为泡的时间长而变软变烂。吃起来,香味浓郁的鱼头配上味道可口的烙饼,真是营养美味,珠联璧合啊!

  大望路店:朝阳区建国路88号

  天通苑店:昌平区天通苑西三区26号楼

  ●推荐立秋美食——大食客的酱骨头

  东北菜是以满菜和鲁菜为主体,结合蒙、朝、回等各种口味融合而成的,酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。

  大食客的酱骨头有一个很响亮的名称,叫作四大金刚。它们的制作从选料阶段就开始层层把关,主料特选带骨头的活肉,比如酱脊骨,有时分量足到三两块就有一斤左右。焖煮的时候,更是加入了特制的酱料,使得大块的肉经煮炖后更加的鲜美,肉香扑鼻。端上桌来,酱骨头的色泽红亮,味浓酱香,肉质细嫩,先吃肉再吮骨髓,让你口齿留香,回味悠长。

  地址:朝阳区安慧北里秀园小区16楼110号

  ●推荐立秋美食——

  鸿毛饺子的五彩缤纷饺子

  在中国,饺子这一节日佳肴已成为饮食文化的一个重要组成部分,除夕要吃饺子,正月初五要吃饺子,入伏、立冬、冬至都要吃饺子。而在北方,立秋同样也有吃饺子、贴秋膘这一说法。

  这里推荐大家品尝的鸿毛饺子继承了传统饺子文化的精髓,同时还挖掘出新的健康时尚营养观念。这里的饺子种类很多,西红柿的、素三鲜的、猪肉韭菜的、瓜子苗的等等,一类是传统馅一类是创新馅。餐厅始终遵守现拌馅、现擀皮、现包、现煮的制作方法,每一个饺子都是精瘦肉和馅,配菜鲜嫩,面皮筋道适口,所以才馅大、 皮薄、口感好,让人久吃不腻、唇齿留香、回味悠长。

  亦庄店:亦庄开发区宏达北路12号创业园内B座首层

  地址:方庄店丰台区八里河方庄贵友大厦对面

  ●推荐立秋美食——

  翔达国际商务酒店“苏式羊腿”

  翔达国际商务酒店三层上海浦苑餐厅特为“贴秋膘”精心制作了“外婆红烧肉”,其肉质酥烂,色泽艳丽,口味极佳,肥而不腻。还有“东坡肉” ,此菜肉呈乳红色,汁浓味醇,酥而不碎,肥而不腻,香气四溢,增人食欲。为了满足各种客人口味的需求,还特地制作了“苏式羊腿”,精选山羊前腿肉,经过秘制酱料卤制而成,再用特制酱料焖炒,酱香味浓,回味悠长,肉质软嫩。

  地址:菜市口路口向西200米路北

  ●推荐立秋美食——全聚德国门店烤鸭

  鸭肉性味甘、寒,有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用,特别适宜夏秋季节食用。国门开业18年来,将全聚德传统果木挂炉烤鸭技艺不断发扬光大,烤鸭除了保留色泽枣红、皮酥肉嫩的特色外,通过晾坯、烤制技术的创新,大大减少了皮下脂肪含量,口感干香爽口,酥而不腻。

  全鸭席菜肴“酸辣螺掌”,鸭掌是鸭身上的珍品,此道菜以鸭掌、海螺肉为主要原料,用黑椒粒、小米椒、泡椒煸炒成酸辣汁,口感鲜香酸辣,既有营养吃着又十分过瘾。

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