立春吃什么？北京好吃的春饼店都在这儿

2018-02-04 10:57

立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气。立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。当然，作为一枚吃货，我们是万万不能错过立春美食的。立春吃什么? 北京好吃的春饼店一定要去吃。

合之叶杂粮春饼

合之叶杂粮春饼位于丰台区城南嘉园附近华联商厦内，从地铁公益西桥站D口出来过马路走100米就到了。

合之叶杂粮春饼在北京已经有4家店，一般情况下，周六日来店就餐的人会很多，基本上是一家三口，带着小朋友一起来的。

杂粮春饼一共有五种味道。绿色的是绿豆做的，黄色的是小米做的，紫色的是紫薯做的，黑色的是黑米做的，白色的则是原味。杂粮春饼的厚度比一般春饼要厚。除了杂粮春饼外，还有水晶春饼和果味春饼。水晶春饼，表面晶莹剔透，吃起来韧劲十足。果味春饼是略带甜味的，颇受小朋友的喜爱。

人均价格：48元左右

地址：北京市丰台区城南嘉园益城园14号华联商厦1-2层BHG华联百货4层

姥姥家春饼店

很火的一家店，去了要等位。春饼很好，按对儿卖，两个人要三对差不多。饼薄又有韧劲，筋饼稍透明，更为薄。

酱板鸭片味道真的不错，外焦里嫩的；酱牛肉蘸料好吃，辣椒油和蒜泥拌一起味道特别香；带鱼，骨头炸的超级酥脆，根本不用吐骨头的那种，绝对是必点的菜；香辣肉丝，肉丝跟辣椒丝是分开的，辣椒丝像是油炸过的，非常好吃。

性价比合适，菜量正常，值得去，不能刷卡，只可以现金。

人均：43元

地址：北京市海淀区交大东路54号

推荐：春饼、筋饼、嫩炒鸡蛋、炒合菜、香辣肉丝、京酱肉丝

龙抬头春饼店

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公交838（原917）总站对面)

推荐：鱼头泡饼、馅饼、各种馅饼、炖吊子、灌肠、鸡蛋韭菜馅饼

半舍集

光看名字和装修很难发现是一家吃春饼的店。店面不大，但装修得很清新小资。墙上很多电影海报和干的植物和花装饰，灯饰选用的是简约风。蒸笼装春饼，牛皮纸套豆浆，杯、湿纸巾、餐巾纸一应俱全。

春饼套餐价格在十几到三十几元，份量十足而且味道很厚重，面皮也很有劲道，选材也特别讲究，很新鲜。另外，他们家的酸汤肥牛和番茄牛腩套餐也不错，配上米饭一绝了，强烈推荐。

人均：27元

地址：北京市朝阳区光华路soho一期一层内(汉威大厦斜对面)

推荐：半舍春饼、酱爆鸭片土豆丝、豆乳、京酱肉丝、西红柿牛腩饭

小杨楼卷公子春饼店

整体装修走怀旧风，墙上贴的是青春怀旧风格的贴纸，看着很有感觉，盘子和碗用的是搪瓷的，很复古。有免费的玉米粥，因为打磨的很细腻，喝到嘴里反而比较爽滑，没有颗粒感，不会扎嗓子，特别棒。

另外，还有免费的咸菜腊八豆和雪里红腊八豆，味道也都不错，需要自取。猪头肉和京酱肉丝咸淡适中、味美汁香，配上香葱丝黄瓜丝，放上辣酱和合菜，卷饼一包，口感丰富，好吃极了。

奶酪布丁，爽滑软糯，甜而不腻，值得推荐，价格也很经济实惠。

人均：31元

地址：北京市朝阳区松榆南路107号-105

推荐：炒合菜、京酱肉丝、嫩鸡蛋、老北京酱子肘子、猪头肉

沣元春饼馆

地道的北京人开的地道北京馆子。开在胡同里的小店，店面比较小，也就七八张桌子，还包括一个十人的大圆桌。斜对门的墙上赫然挂着北京国安的队服，墙上挂着的电视里也在放着勇士和马刺的比赛；其他墙上也贴满了过去的老照片，看得出老板是个体育迷。

春饼一张可轻易地一分为二，有韧性不易破，口感很好。酱肘子酱香味十足，炖足了火候；京酱肉丝很嫩，甜香味恰到好处，夹在饼里多了一种软软的感觉；酱肘子肥而不腻；炒合菜不咸，吃着刚刚好。而且菜量挺大，免费的棒碴粥很香。小店很火，经常要排队，门口不好停车。

人均：37元

地址：东城区幸福大街幸福巷(近福光路)

推荐：酱肘子、炒合菜、双层春饼、土豆丝、大酱炒鸡蛋

二月二春饼·家常菜

二月二春饼·家常菜位于朝阳公园西路的南端，也是朝阳公园西路美食街的开端。

酱爆鸭片，是店家的名菜，也算是老北京的地道口味，鸭肉细腻软嫩，浇上的酱汁咸甜可口，鸭片下是瓜条和葱丝，可以作为春饼的佐料。

炸小河虾最好吃，酥酥脆脆的；疙瘩汤也不错，老北京味儿很地道！

酱肘子，春饼必备，这家肘子给的挺多，而且肥瘦相间，不会腻，很不错！

炒合菜，春饼必备，他家还加了豆皮，味道不错，量特别足。

地址：朝阳公园路朝阳公园西门南侧20号

人均：57元

三仟家春饼

三仟家春饼位置很好找，在地铁鼓楼大街西南口南边，交通方便。店内环境优雅，卫生干净，装饰得古香古色。有免费柠檬水。

假如你是一两个人来店里吃春饼又不想点太多的菜，那点一份招牌卷饼菜再合适不错了，一份菜包含土豆丝、嫩炒蛋、猪肘花和菜根香，基本上卷饼菜都齐了，量大价格还便宜。筋饼选用特精面粉在铁板上烙制，3秒成形，透明如丝。春饼在上锅前要醒面6小时，一斤面44对春饼分毫不差，揭开春饼，面香四溢。

鱼头泡饼每天限量30份，都是来自密云水库的胖头鱼，炖得绵滑入味，酱香浓郁，这里用东北的大豆油和面，现点现烙，一上桌，油黄黄的，沾着酱汁吃，好吃的不要不要的。京味炖吊子满满一锅，改良口味，是下饭必备。

地址：旧鼓楼大街甲3号(鼓楼地铁E口南300米)

推荐：招牌卷饼菜、鱼头泡饼、三杯汁小土豆、砂锅水晶粉

横街春饼

面食狂们，东四十三条开的这家春饼店，不但一年四季能吃到精致的春饼宴，纯正的百家胡同家常菜和地道的老北京小吃，也让一众爱怀旧、爱老味道的吃货们，找到了家。这里的春饼价格实惠2元一张，配菜是经过传统老厨师纠正过的。盖帽的合菜口感爽脆，肥瘦分明的肘子卷饼或沾汁，配上六必居的酱以及山东的甜葱，每一样都是老规矩，味道自然纯正。

这里的老北京家常菜老板介绍是胡同菜，甚至是一些老字号厨师私下传授的技法，所以口感都是宫廷级别的。比如甜蜜口儿的京酱肉丝，丝丝分明，肉条弹牙。比如酸甜口儿的宫保鸡丁，葱都可以直接下饭。比如酥焖带鱼，骨头都酥软。炸灌肠更是宽油软炸，外酥里嫩。

地址：东四十三条横街胡同13号

推荐：春饼、米粉肉、宫保鸡丁、臭豆腐炸窝头

8号院春饼

东北筋饼在店里被改良，在和面的时候加入了盐和鸡蛋这样使面更加劲道，同时为了保证口感上的韧劲，在上桌前所有面饼剂子都放在大豆油中浸泡，客人来了现点现烙，筋饼薄的能透过去，春饼揭开吃更弹牙。秘制熏肉每天要经过多道工序制作两拨，老汤不断火，古法熏制，裹饼口感佳，推荐酱炒鸡蛋，看过赵本山电视剧里面说的大酱炒鸡蛋，果真过瘾，确实好吃。

东北特色菜在这家店中规中矩，锅包肉最受欢迎，一上桌几个人全部秒干下肚，外酥内嫩，荔枝口，不油腻。排骨扁豆焖卷子在北京很少见到，卷子是一种面食，利用排骨扁豆红烧出的汤汁把卷子烧熟，卷子里面全是酱香汤汁。酱骨头上满是肉，可以外带。带鱼炖排骨是自创菜，两种食材互相影响，味道混搭。

地址：南湖中园二条(近丽港)

推荐：鲜豆角炒肉丝、带鱼炖排骨、秘制熏肉、酱炒鸡蛋