在北京寻找“一带一路”上的美味

古时，在声声驼铃中，世界各地的美食沿着丝路穿梭。

而今，在飞驰电掣间，更多世界的美食来到我们的餐桌上。我们的味蕾得到了更多大自然的“恩赐”，我们也对世界各地的美食文化有了更多的认知。

“一带一路”不仅关乎政治、经济，还蕴涵了更多的滋味，有着更温暖的情意。

我们在北京这个国际大都市寻找到不少“一带一路”上的美味：芒果、火龙果这些热带水果在新发地释放出果香；越南西贡小姐蔬果干、希腊“菲达”奶酪这些零食丰富着超市的货架；而在京城的各个角落，更是分布着有着“一带一路”国家风情的餐厅，新加坡的“海南鸡饭”、越南的牛肉河粉、巴基斯坦的咖喱牛肉、土耳其的烤肉……都在等待我们去品尝。

“一带一路”建设要民心相通，而对于国人来说，特别重要的就是舌尖上的美食美味相通啦。想要品尝“一带一路”沿线各国的美食吗？近期西部马华重点打造了沿线各国的美食大赏，喜欢品尝异域风情的食客可以来大快朵颐了。比如土耳其风格的香酥牛肉条，牛肉条经多种工艺制作而成，酥香柔韧，肉质甘香。撒上香气四溢的芝麻，红彤彤的辣若隐若现，牛瓜条肉嫩而味透，香气扑鼻，恣意活泼。蒙古风味的西域牛头王，牛头皮透明微黄，经过秘制酱汁调卤，肉香馥郁，柔韧细腻。薄薄切片后，如琥珀般散发出柔和的色泽，韧中透脆，似乎能在舌尖激起千层浪。还有价格不菲的哈萨克斯坦风味烤全羊，选用1到2岁的羯羊，经过多道工艺严谨烹制调味后，再挂入烤炉内，封住口用慢火烤制。成菜的色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻，酥香可口，别具一番风味。当然，除了这些草原风味，店里还有荔枝脆皮虾这样采用南美大虾制作的菜品，算是靠近“海上丝绸之路经济带”的元素啦。鲜嫩的虾肉在油汁的包裹中卷曲如球，香甜浓郁的荔枝香味与虾的鲜味融合相得益彰，当美味的大虾沾染了水果的芬芳，带来的美食愉悦实在不容小觑，鲜味、海味、鱼味，绵延不绝，绕齿生香。

美食节上周就已经开始了，现在正在进行中，店里推出的“一带一路”沿线国家美食在各家西部马华餐厅均可以品尝到，不过具体菜品可能会有调整。北京有50余家牛肉面店，人均36元；4家食府类型店，人均85元。所有店均参加活动。

要想在京城尝到地地道道没有改良过的泰国餐，可以到呼家楼试试这家“兰纳泰餐厅”。

这家店深藏在一个冷清的商场里，第一次来还有些不太好找。不过一进餐厅，就会发现整个画风都不一样了：环境清幽，店里挂着泰国风格的装饰，门口的桌子上摆放着泰国泰拳对打的小摆设，就连服务员都是漂亮的泰国留学生，说话轻声细语，颜值特别高。

坐定后，店员会先给顾客送上一盘虾片，免费的，不够还可以再加。店里最拿手的菜是冬阴功汤，汤的味道酸辣适宜，香茅辣椒的配比也恰到好处，虾肉鲜嫩；黄咖喱鸡味道不辣，却有着浓浓的椰奶香味，汤汁伴着米饭一起吃，很是过瘾；炸虾饼很厚实，入口满满的虾肉有一种浓浓的满足感；泰北古代鱼是这家店的特色菜，在北京也仅此一家，做法与苏州的松鼠鳜鱼相似，鱼肉经油炸过后外酥里嫩，就着咸辣酱和酸甜酱一起吃，连我这个不爱吃鱼的主儿都感觉别有一番滋味；正餐后还可以点一份椰奶冻，表面椰奶与薄荷的奶冻口味甘甜，入口即化，底下一层有点面面的质感，吃起来冰凉爽口，非常清凉。  

餐厅地址在东三环好世界商业广场三层L301-1，坐地铁到呼家楼站出C2口就到啦。人均消费约118元。

在齐家园外交公寓西侧的建华路上，有一家以牛肉河粉闻名的越南菜小馆，名叫越鲜。因为食材新鲜，价格适中，颇受附近白领和老外的欢迎，总是食客盈门。

越南河粉最重要的就是一碗汤。高汤需提前用牛骨、鸡骨、洋葱等秘制香料包熬制，想吃的时候下一碗河粉，非常方便。越鲜的招牌是火车头牛河粉，里面有嫩牛片、牛腩、牛腱、牛肉丸和牛百叶，价格也比普通嫩牛肉河粉贵四块钱。之所以叫“火车头”，相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗，久而久之“火车头”就成了代名词。

说话间，一大碗散发着浓郁肉香和植物清香的粉汤，连同一碟五样调料就端上了桌。在香茅、香菜、薄荷、罗勒等香草的辅佐下，高汤中的醇香肉味与植物的清爽甘甜完美融合，回味时能感到草药的味道从汤底缓缓渗出。配汤的五样调料是柠檬、小米椒、鱼露、酱油和辣酱。我怕辣喜酸，只把柠檬挤进汤里，顿时味蕾上又多了一丝酸甜的水果香。薄薄的米粉很爽滑，入口即化，与豆芽、澳洲嫩牛一起咬，口感很丰富。

这里的其他菜品也很赞。鱼饼肉细淀粉少，颇有咬劲儿；米纸卷的皮半透明，里面有整只大虾；香茅薄荷蜜水温热清淡，美味又养生。美中不足的是，越鲜菜量较小，女生吃一碗粉加一个菜可以饱腹，男生恐怕得两碗。

越鲜有三家店，分别在建国门、望京和十里堡。人均消费60元左右。

“娘惹”，一个听起来怪怪的名字。据说，原本是指华人在马来西亚与当地人结婚后的子裔。后来，演变成泛指华人与马来人相融的文化，当然也包含饮食在内。

娘惹菜是以带着浓浓南洋风的咖喱和酸甜口味为主，夹杂着中式食材的混合菜系。娘惹菜在马来西亚很多，但在国内还不是很常见。“娘惹厨房”是在北京经营得比较久的一家，从2004开店到现在，已经有13年的历史。

十几年的积淀，“娘惹厨房”已经形成了一系列诱人的“招牌菜”。沙爹鸡肉串是娘惹厨房点菜率最高的一道，咖喱味道超浓郁，光闻着就知道了，再蘸上秘制的沙爹花生酱，口感又丰富了一层，很多人吃完都忍不住再点一份。椰浆饭颜色奶白，散发出浓浓的椰子清香。据说，它是马来西亚歌手品冠最爱的美食。在娘惹厨房，守着一盘喷香的椰浆饭，无论是顺着盘子的一周一点点吃，或是把所有食材搅拌后一起享用，都会让你赞不绝口。金宝咖喱蟹可以说是娘惹厨房的一道“横菜”了。这是一道为生日宴、庆功宴而准备的菜肴，黄澄澄的颜色很是喜兴，敲开蟹壳，可以品尝鲜美的蟹肉，最后，还可以用一块块炸馒头蘸着美味的酱汁吃，吃到盆干碗净。

它们家的鲜榨果汁也很赞，其中有一款阳桃与柠檬草搭配调制出的果汁很有马来西亚风情。

娘惹厨房虽然位于高大上的国贸商城三期5层，但价格还是能hold住的，人均消费在80元左右。上班时间的中午12点到1点半，吃饭的人比较多，可以选择晚上去。如果下午有时间，也可以去享受他们的下午茶套餐。

在三里屯北小街有一家别致的格鲁吉亚餐厅——格鲁秀色，其异域特色让不少美食爱好者神往。我去探访的时候是下午五点，已有不少食客，多数人都在驻足拍照。

餐厅一楼门面装修很有格鲁吉亚风格：游吟诗人像、浮雕招牌、站在木梁上的小猫雕像以及草帽灯……餐厅主管JASON告诉我，餐厅里的服务员都是来自土库曼斯坦和哈萨克斯坦等国家，他们也能说些简单的中文。有食客在大众点评网上称赞这里的服务员“男的帅女的美”。餐厅里到处摆放着格鲁吉亚的复古装饰品，绿植也很多，墙上也挂了不少格鲁吉亚风情的油画。JASON说，餐厅的创立是因为创始人机缘巧合的一次格鲁吉亚旅行，“那里太美了，被称为上帝的后花园，所以创立这个餐厅就是让大家感受格鲁吉亚风情。”这里的大厨也来自格鲁吉亚，“我们的顾客有不少在北京的格鲁吉亚人，现在越来越多的北京人也来这里感受格鲁吉亚风情了。”

这儿的菜都是格鲁吉亚当地最有名的菜色，比如哈拉秋、萨茨威等，店主很贴心地在菜名后面为食客们注明了食物的详细内容。JASON着重推荐了哈拉秋，这是格鲁吉亚当地很有名的牛肉汤。这款汤味道很浓厚、闻着就能感受到阵阵的香味儿扑鼻而来；喝上一口，最先感受到的是汤头的辣，但不是辛辣，随之而来的就是浓烈的肉香。这种肉香被各种调料激发得淋漓尽致，让人喝过之后不能忘怀。这里的红酒也有不少来自格鲁吉亚。    

格鲁秀色餐厅位于三里屯北小街2号，人均150元左右。

海南鸡饭，以鲜嫩爽滑的白斩鸡淋上三种不同味觉感受的蘸料，再搭配一碗油光黄澄的鸡油饭，有“新加坡国菜”之称。

想要吃到地道南洋风味的“海南鸡饭”，新加坡章记餐厅是非常理想的选择之一。章记在北京有好几家分店，位于甜水园的餐厅最为出名。该餐厅对鸡肉的烹饪时间把握很好，让鸡肉介于全熟与半熟之间，淋在鸡肉上的香甜麻油更是让鸡肉嚼起来香甜多汁。喜好吃辣的食客可蘸配南洋辣酱及姜蓉酱，不爱吃辣的顾客也能蘸配浓鲜的黑酱油。

肉骨茶、叻沙、咖喱鸡也是这里的招牌菜。该店的叻沙由粗米粉和鲜虾、鱼饼、花蛤等海鲜食材加汤制成。食客在品尝前撒上几片新鲜的叻沙叶，舀上一勺浓郁的叁峇辣椒酱，一汤匙入口，似乎双耳都能喷出火来。

新加坡章记餐厅在三里屯南路、国子监街、甜水园街、永安里南街和西平街均有分店，可就近前往。

打汗巴巴的电话订餐位时，服务员操着一口十分礼貌的“洋口音”，这是一家巴基斯坦人自营的小店。

我和朋友去的时候，只有两桌印巴人的家庭聚餐，父母带着两个或三个孩子在开心地吃“家乡菜”。因为打电话订餐位时发现服务员中文没那么好，所以我和朋友直接团购了双人特色套餐，不到150元，却已经包含了店里的特色招牌菜。

必须要说的是巴基斯坦式炖牛肉非常好吃，咖喱味儿的嫩牛肉，炖得很烂非常入味儿，就着又软又香的黄油馕饼吃，幸福感满满。蔬菜咖喱角一份有两只，里面是土豆，而且用的是绿咖喱，并不会很咸，但是有点儿辣。一个人去这家小店吃饭也完全适合，因为每周一到周五有自助餐，人均约60元左右。

在工体北路的三里屯SOHO 2号商场5层511号，人均消费80元。推荐巴基斯坦式炖牛肉、玛莎拉鸡肉、土豆茄子咖喱、咖喱角、黄油馕饼。

诺姆诺姆印尼餐厅藏在“宇宙中心”五道口附近。虽然门脸不大，晚餐时段经常坐满十几位顾客，大多是说着本国语言的印尼人。

一推门，酥碎鸡混合着椰子油的香味扑面而来。餐馆的菜单超级简单，只有仁当牛肉、压力鸡、酥碎鸡、恩包牛肉等四款主菜加一些小食、饮品，让有选择困难症的食客也毫无压力。仁当牛肉是这家餐厅的看家菜。姜黄、柠檬叶、南姜、香茅、红葱、辣椒、大蒜……十几种香料混合着椰奶与肉块慢火炖制，直到肉块几个小时后充分吸收酱汁的精华，该菜肴入口香浓，口感微辣。而印尼菜的独特魅力则在于尽管酱汁浓郁，但仍能吃出香叶等各种调料的清香。

该店的老板曾到新加坡留学，娶了一位印尼姑娘回到中国，开家印尼餐馆是这对夫妇的梦想。一位常来的顾客表示，这家类似深夜食堂的餐馆拥有很多熟客。   袁璐

餐厅位于清华东路11号，靠近中国农业大学东校区东南门。近期餐厅正在改造，但可以通过外卖平台和微信两种途径满足食客需求。微信联系方式：nomnombeijing。

这是一家面积很大、环境舒适、装修典型土耳其风格的“高大上”餐厅，白色桌布加上银色椅子，让人觉得四处都明亮洁净。达达尼尔的服务员是清一色的中亚帅哥，中文不算特别利索，但是点餐没有问题，餐厅外还有露天餐位。

这是我头一次在北京吃土耳其餐，感觉菜的分量可真不小，口味也真的比较独特。不得不说，这个餐厅一定会是肉食者的最爱，158元一大盘的烤肉拼盘烤得很好，牛肉羊肉鸡肉全齐了，配着辣酱和手撕烤薄饼吃的话，简直是绝配。除了烤肉，必须要夸一下土耳其茶，醇厚清香，放了糖之后有一种酸甜味儿。扁豆汤里面有豆碎，口味绵绵的，蘸着刚烤过的面包吃很搭。如果只点烤面包的话，会有土耳其泡菜和酸奶油搭配。

餐厅里有个冰柜，放了不少甜品，样子非常诱人，我尝了布丁，甜得发齁，想减肥的女士要谨慎选择。还有值得提醒的是，这里的酸奶是咸味的，有的人觉得难以接受。整体来说，餐厅菜品口味偏重，不适合喜欢清淡的人。

位于日坛公园北门附近，人均消费110元，推荐菜扁豆汤、烤牛肉、牧羊人沙拉、烤肉拼盘。