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北平食府 吃完还想吃的北京小吃

2016-09-28 19:46
北平食府新开了一家旗舰店就在右安门,乍一看,颇有大宅之势,红的耀眼的大门装潢气派。二楼为食府,更确切的说这更像是小吃街,开放的厨房被打造成旧时的北京铺店,仿元大都城墙和中式隔断以及老北京式的桌椅和店中荷塘金鱼,俨然一副北京旧城模样,特别有意思的是,每一个包间都用原来古城墙的大门而命名。来到这,食客充分体会到老北京的风俗文化。
北平食府 吃完还想吃的北京小吃[墙根网]
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店的主打先从干炸丸子说起,丸子的个头比一般的地都要小,这样口感上更酥脆,颗颗精致,店长介绍在下锅前要摔打上劲近一个小时,经过三次油炸才能上桌,颜色不焦黑,保证了最佳的脆度,再搭配泡菜、蒜蓉辣酱、椒盐,绝对算得上京城一绝。吊子王是传统的老北京炖吊子,经过三次汆汤去腥、以及多重香料炖至少40分钟,充分入味,入口有嚼劲。芥末墩同样也是老北京的风味,每一片白菜味道都不一样,夏天更适合点上一道。
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这家店点击量最高的是老城带鱼卷饼,带鱼全部选用中段最好的肉质,小火慢焖3个小时,同时和芥菜疙瘩一起烹制,相互去腥入味,带鱼连骨头都能吃,酥烂而型不散。更加惊喜的是烙饼,如同饼干一样,酥脆,并且有一层薄薄的内瓤,搭配香葱卷起带鱼,吃过有种回到小时候的感觉。爆肚更是鲜嫩弹牙,配上正宗的小料,爱吃这口儿的,恐怕一碗是不够的。艾窝窝个大,五仁内陷一点也不觉得拗口。
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若是吃主食,要尝尝这家的炸酱面,面码讲究,面条劲道,炸酱是五花肉丁和六必居特送酱,熬制两个小时制成,一定要加点醋,才更有北京味。店里还有一款自制酸奶,比超市的任何一款酸奶都浓稠,搭配糖和蜂蜜,每个吃过的人都会爱上。若是喝酒还可以点老北京豆酱。
对住在南边的食客更幸运的是,这家店居然还有外卖,你甚至可以不出门就能尝到正宗的北京小吃。
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TIPS:
推荐:炸酱面、干炸丸子、老城带鱼卷饼、自制酸奶。
环境:如同小吃街。
服务:热情专业的北京伙计。
交通:离二环不远,多条公交直达。
综合:把北京小吃一次尝个够。
 
北平食府(右安门店)
地址:右安门外大街(消防队向北100米)
时间:10:00 - 22:00
价格:65元
联系:010-83971887
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