面合堂河南浓汤滋补烩面日卖百碗

2016-07-08 02:26

面合堂相比一般面店来说，这家面店算是干净且上档次了。一层是单人座，透亮的玻璃窗外，面对着美好的街景，美味与美景同时享受。二层更具情调，有一种淡雅的家居风格，中心长桌配高脚凳，适合中午和同事多人聚餐，靠墙沙发区，抱枕相陪，舒适大方。面在这居家风的陈映下更加温暖。

羊肉烩面是河南的特色美食，精髓就在于这汤，浓汤微白，淡淡悠香，老板介绍这汤是每日用上等嫩羊肉、劈开露出中间骨髓的羊骨、猪骨、鸡骨一起熬煮四个小时得来的，骨头油熬出，并且有七八味中药，羊肉烩面中还加入豆腐丝、粉条、木耳、黄花菜、鹌鹑蛋及枸杞等辅料，上桌外带糖蒜香菜，热腾腾一碗吃下，保证满身冒汗，暖流涌身。面同样弹牙、劲道。另外河南卤面也是到店必尝的，荤素搭配，先炒后焖。

店里还有一系列河南当地小吃，胡辣汤也是店里的明星单品，按照传统方法比例调配的汤料加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料，汤味浓郁、汤色明亮、汤糊粘稠，香辣可口。烧皮肚先炸后发，脆爽弹牙。蒸菜用茼蒿、胡萝卜、土豆上锅蒸软，鲜软可口，原味呈现，沾着酱汁，也可以当做瘦身主食。凉拌面筋是烩面伴侣，鲜辣筋道。

在这里你会感受到河南地方菜的正宗口味，除了面也可以尝尝这里的家常菜，扣碗是河南家常菜桌上最常见的菜品之一，也是必备年菜之一。酥肉扣碗是当中最常见的代表，口感不燥，细软可口，淡淡胡椒香。香麻扑鼻，肉瘦嫩滑。红焖羊肉火锅上口筋，筋而酥，酥而烂。传统菜红焖羊肉经过改良搭配蔬菜，火锅形式更加受欢迎，在冬天是滋补必备。