极地边城日限三份的腾冲手撕老鸡

2016-02-05 12:20

极地边城楼上楼下两层，地方很大，空间很开阔。午后来，坐在临窗是沙发，冬日慵懒的阳光照进来，看着盆盆碗碗里冒起的青烟，暂时忘却了城市的喧嚣。这就是能让你彻底放松下来的地方。店里一切都有点云南的感觉，绿植、布灯、木桌、木椅，情调浓重，这个春节和朋友聚会这里是不错的选择。

竹筒菌用野山菌配鲜蔬调味装进云南当地空运而来的竹筒，蒸制出来的，据说竹筒是腾冲家家户户的基本餐具，竹筒的香味另菜更加有口感，保证了菜品原汁原味。腾冲大薄片是一道功夫菜，卤制好的猪耳朵用大刀片出1毫米的薄片，裹着薄荷，清新不腻，沾着腾冲当地佐料调制的酱料，开胃。滇味豌豆粉用云南当地的黄豌豆制作工序颇多，但为了保证新鲜，每天现做，口感Q弹。香茅草捆罗非鱼，酥脆可口，逢桌必点。

店里有一宝腾冲坛子鸡，由于烹饪的时间比较长，所以每天只售卖三锅，整只土鸡采用传统手法小火慢熬3个小时，出锅后先吃鸡后喝汤，服务员手撕土鸡，土鸡皮有弹性，肉质鲜嫩，飘着油花的汤头更是滋补佳品。腾冲特产的饵丝在这里当然是必选的，区别于传统的米线更加弹更有嚼劲，没两天空运而来，绝对新鲜。过桥米线属于白领最爱，老母鸡汤下鲜米线，价格实惠。