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辣的诱惑:北京川味菜馆推荐

  在寒冷的冬季吃上热腾腾的川味特色的美食,感受辣的诱惑,是多么惬意的事情,下面小编为您介绍北京的川味菜馆。

  沸腾鱼乡(建国门店)

辣的诱惑:北京川味菜馆推荐[墙根网]

  以水煮鱼为特色的川菜。许多家常菜餐厅都在推水煮鱼,而以此专营的餐厅生意更是火爆,沸腾鱼乡即是其中一家佼佼者。要说水煮鱼,美味的关键在于鲜、香、麻、辣入得鱼肉。就这样的味感,对厨师的要求可不算简单。首先,鱼要选择草鱼,廉价的鲤鱼不行,据说鲤鱼改刀后不成片。鱼肉不易入味,平日里烧鱼要的是慢火候以至入味,而水煮鱼偏偏要通过急火把麻香辣味入得鱼肉中,这就全凭厨师们对火温的控制了。水煮鱼中,必备的是黄豆芽,一是调节口感,鱼肉鲜嫩,入口即化,麻麻辣辣的香味充溢口腔;二是黄豆芽脆嫩,黄豆清香有嚼头,麻辣之味也并不尽入其中,两者口感、味道形成反差,使得滋味更丰富。就是这道菜,引得京城食客日日苦心在水煮鱼餐厅外等候就餐,也引得众多老外一心探得其中的真谛。 除水煮鱼外,还有许多地道的精品川菜:香辣蟹、福寿螺、香辣蹄、泉水奶甲鱼等

  餐厅电话: 65159848

  餐厅地址: 朝阳区建国门外大街乙24号一层 


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