辣的诱惑：北京川味菜馆推荐
沸腾鱼乡（建国门店）
![辣的诱惑：北京川味菜馆推荐[墙根网]](http://img.qianggen.net/uploadfile/2013/0120/20130120123908138.jpg)
以水煮鱼为特色的川菜。许多家常菜餐厅都在推水煮鱼，而以此专营的餐厅生意更是火爆，沸腾鱼乡即是其中一家佼佼者。要说水煮鱼，美味的关键在于鲜、香、麻、辣入得鱼肉。就这样的味感，对厨师的要求可不算简单。首先，鱼要选择草鱼，廉价的鲤鱼不行，据说鲤鱼改刀后不成片。鱼肉不易入味，平日里烧鱼要的是慢火候以至入味，而水煮鱼偏偏要通过急火把麻香辣味入得鱼肉中，这就全凭厨师们对火温的控制了。水煮鱼中，必备的是黄豆芽，一是调节口感，鱼肉鲜嫩，入口即化，麻麻辣辣的香味充溢口腔；二是黄豆芽脆嫩，黄豆清香有嚼头，麻辣之味也并不尽入其中，两者口感、味道形成反差，使得滋味更丰富。就是这道菜，引得京城食客日日苦心在水煮鱼餐厅外等候就餐，也引得众多老外一心探得其中的真谛。 除水煮鱼外，还有许多地道的精品川菜：香辣蟹、福寿螺、香辣蹄、泉水奶甲鱼等
餐厅电话： 65159848
餐厅地址： 朝阳区建国门外大街乙24号一层
【长安街｜俏江南·东方广场店｜1600㎡】20年·陪伴依旧！总有一些遇见，唯美了整个曾经……招牌毛血旺、老虎斑、鲜海椒龙虾、舌尖上的鲍鱼等浓香川味，家宴经典......
俏江南(北京东方店) 东长安街1号东方新天地商场地铁层BB88层 川菜二十四味，味味传承经典 俏江南新中式川菜主题餐厅 传统文化与时尚简约碰撞，共见东方之美 享闹中...[详细]
【41店适用•眉州东坡•地道川菜】中国国家队膳食服务商，中国之家官方餐饮服务商，118元享眉州东坡3人套餐， 盐菜回锅肉+宫保鸡丁+白灼芥蓝.....人均30+ 享......
团购眉州东坡优惠券、眉州东坡代金券、眉州东坡折扣券就上墙根网！ 眉山东坡·北京41店适用 百年川味 | 神厨演绎 | 弘扬川菜 | 享誉世界 / 凭借经典川菜，让川菜...[详细]
【无需预约｜朝阳区核心商圈|沸腾鱼乡】北京20年老品牌｜水煮鱼的爱马仕！268元享门市价559元沸腾鱼乡（2-3人餐）：水煮鱼鮰鱼+炝拌鲜腐竹+老家鱼香肉丝+...让您回......
团购三里屯|工体|日坛公园|世贸天阶|蓝色港湾|朝阳公园沸腾鱼乡超值套餐、沸腾鱼乡优惠券、沸腾鱼乡代金券、沸腾鱼乡折扣券就上墙根网！ 23年品质老店，来北京就吃它...[详细]
【房山•熙悦天街B馆丨麻辣诱惑】128元享门市价288元的水煮鱼2-3人餐：镇店招牌水煮鱼（洄鱼）+必点干锅土豆片+捞汁秋葵+酸梅汤+麻婆豆腐+米饭+餐具...等！......
团购北京市房山区长于大街熙悦天街B馆-5F-08麻辣诱惑超值套餐、麻辣诱惑优惠券、麻辣诱惑代金券、麻辣诱惑折扣券就上墙根网！ “ 麻辣诱惑 ” ✔饕鬄美味、舒适环...[详细]
