十月肥美海鲜季 100元DIY海鲜大餐

 

你有多长时间没有自己下厨了？抛开那“情调”“爱心”不说，自己做饭总是一餐让人放心的安全食品，而这不正是现在我们渴望却难求的吗？

十月，是北京最美的时候，气候美、景色美、味道也美——时蔬最是鲜美，海鲜最是肥美。今天为你推荐的便宜海鲜市场，不超过100元就能DIY一顿海鲜大餐！而且做法超简单哦！


 

首席美女编辑 张婕娜

入行不久就一脚踏入了美食圈。从小老爸就说我嘴刁，对味道有一种莫名的敏感。尝得多了，对美食的要求也就多了。食材要新鲜的，不需要任何“先进科学”处理;调料要恰到好处，多一分咸或少一分辣，都会让整道珍馐变糟粕；器皿不必奢华，只要干干净净的纯骨瓷就好……

这么多要求，其实最简单的方法就是自己在家做给自己吃。挑最好的食材，做最诚意的烹调。

秋日海鲜正当“食”，利用假日好好做个海鲜“厨”法……

油焖大虾

主料：对虾6只，每只约50克（由于受到家里厨具的限制，建议选用对虾的个头不要太大，数量不宜过多）

配料：葱、姜切丝，番茄酱少许

做法：1.对虾剔去沙线，洗净控干水备用；

2.锅中放入油烧热（油量应大些，让每只虾都能被煎到），加入两粒花椒，放入对虾，尽量让所有虾头都能浸在油中；将对虾翻个个儿，这样煎得更均匀；

3.煎3分钟后加入少许番茄酱（特别是在对虾的质量不是很好、虾油不多的情况下，番茄酱可起到很好的调味和调色的作用，且没有异味。可依个人口味，但建议加入），加入多一点糖，加入料酒、盐及少量水，开锅后加入葱、姜丝，盖锅盖用文火焖两分钟，待汤汁收稠后，滴入生抽和几滴醋即可出锅。注意这里醋能起到很好的去腥提鲜的作用，但量要少。

价格：7元/只，每只约50克