一坐一忘 抢占先机的丽江主题餐厅
一坐一忘的老板并不是云南人,但是却对云南菜情有独钟,从最初的回到丽江,到现在的一坐一忘,都经营得风生水起。尤其是一坐一忘,爱吃云南菜的老餮没人不知道。这里常常举办纳西族人的聚会,有“丽江在北京的大使馆”之称。
为什么一坐一忘具有如此高的美誉度?因为它在引进丽江美食上,事事都占了个先。老板李刚是第一位将丽江腊排骨引入北京的人,为了把口味做到地道,他还带着厨师长专门去丽江呆了一个月,之后一经进入京城便好评如潮。从今年开始,以往只能在冬天吃到的腊排骨火锅开始进行全年供应,成为随时都可以吃得到的美味。
烤罗非鱼是这儿的招牌菜,罗非鱼的刺少,选鱼时不能选太大的,否则便肉厚、肥,不易入味。一般以一斤为宜,加上香茅草等各种香料进行烤制,外焦里嫩,鲜香扑鼻,每天都几乎卖到无货可售为止。
现在到一坐一忘吃饭,还可以吃到甜美可口的丽江蜜饯,全丽江只有一家制作,被老板挖掘出来,应该也是京城首家了。