香辣鱿鱼卷的做法

做法:　

1.鱿鱼切花：将鱿鱼收拾干净，撕掉外膜（否则会很腥），竖切一刀铺展开来；此时鱿鱼的内壁朝上，对，就切这一面（如果不幸切错外面，那就朝反方向卷了，就没有鱿鱼花了，哈哈）。切出一道道平行的刀纹，厚度为肉厚的四分之三，然后调转九十度，再次切出平行的刀纹。将切好花纹的整片鱿鱼分割成你所需要长度宽度的长方形小块。

2.将切好的鱿鱼片入沸水焯一下，鱿鱼片即卷成鱿鱼花，捞出沥干水分，放入韩国辣酱（一定要去韩国食品专卖店买原装进口的哦）、牛肉粉、白胡椒粉拌匀，备用。

3.将洋葱丝、青椒丝、红椒丝、黄瓜片、胡萝卜片、蒜蓉、姜丝切好备用。

4.油锅烧热，煸炒洋葱丝、蒜蓉、姜丝，加入青椒、红椒、黄瓜、胡萝卜翻炒，再加入鱿鱼卷大火爆炒一分钟，期间加料酒、酱油、醋。起锅。