西芹百合-西芹炒百合的做法

　　我们在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，这道菜味道清淡，但是寓意很特别，因为名字里包含着百年好合的美好祝福。

作法：

　　一、 西芹洗干净，把根部老的部分切掉，然后斜刀切成小段。

　　二、 百合 切掉根部，并去掉黑色部分，掰成小瓣，清水洗净。
　
　　三、炒这道菜时可以放一些彩椒来点缀，要把彩椒切成片状。
　
　　四、在开水中放入1勺盐，下西芹焯一下，时间1分钟左右，焯过的西芹颜色更加脆绿，捞出后放在冷水里过一下并沥干水，然后再迅速焯一下百合，同样过一遍冷水并沥水。
　
　　五、油锅里放少许油，放入葱花，姜末炝出香味，下入西芹和百合翻炒，如果要加彩椒，这会儿就可以下锅同炒，然后用适量盐、鸡精调味，半勺白糖提鲜，翻炒入味后关火。（百合一炒就熟）

营养成份：

    芹菜具有较高的药用价值，其性凉、味甘、具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨都有很好的功效。

小贴士：

    西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜，含有丰益的维生素和矿物盐。