老北京最难忘的十大零嘴儿

二.爆米花：

　　爆米花（Popcorn），一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。 

　　做法： 

　　1. 将玉米放入锅中。 

　　2. 倒入植物油，基本没过玉米。 

　　3. 开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。 

　　4. 准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。

　　5. 改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！

　　6. 时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。

　　7. 马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。

　　8. 之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。