刘宅食府 四合院中品京味

　　刘宅食府的由来

　　刘宅食府是以店主刘江云的姓氏命名的餐馆，店址就是刘家的私宅，算是个四合院，坐落在北京东城区美术馆东街蒋家大院胡同8号院。这座院落据说是清末一个盐商的宅邸，1987年卖给刘江云家。刘家开餐馆也是有渊源的，早在清末民初时期就开始了，北京的刘家菜可与谭家菜齐名。“文革”时期刘家的菜馆难以为继，刘家菜也淡出了人们的味蕾。

　　1997年，刘家重操旧业，刘江云和妻子杨玉萍在美术馆街边开了一家“来易来”面馆，经营老北京面条和京味儿凉菜，别看只有6张桌子，因为味道正宗，“老刘家的面馆”牛刀小试大获成功。

　　1998年春，刘江云改造自家百年老宅，开始重新经营自家私房菜——刘家菜。

　　在蒋家大院胡同口就可以看到刘宅食府的招牌了，两盏红灯笼，黑字右刘左宅。正前方有“刘宅食府”匾额，走到近前向右看，北面才是大宅门，老式门楼门墩，上方也有“刘宅食府”金字匾，进院可见砖雕花墙，向左走别有洞天。小小四合院所有房舍俱是“雅间”，院中也有餐位，长条凳，八仙桌，古色古香，京味儿十足。这里冬暖夏凉，冬天特冷的时节，备有炭火盆，在院中用餐也不觉冷；还备有专用带盖子的筐蓝，供客人存放书包衣物，院中用餐不必担心丢东西。

刘宅茄子卷

　　打开刘宅食府的大红菜谱，会看到芥末墩、豆儿酱、独咸茄、香椿炒鸡蛋、焦圈儿、豆汁儿、麻豆腐、灌肠、炸咯吱、肉皮冻、爆肚、炒肝、北京小点心等传统老北京大小食品，还有醋焖多宝鱼、刘宅茄子卷、刘宅烧海参、花雕鸡翅、羊排鲜汤锅等自制私房菜。刘宅食府还经营烤鸭，正宗果木烤鸭，烤炉就在食府西墙。刘宅食府兼容并蓄，以鲁菜、京味菜为主打，也引进其他菜系的菜品。

　　可能刘宅在胡同小院之中，有隐秘深邃之利，所以去刘宅用餐聚会的各界名流不少，刘嘉玲、王菲等等都去过。刘宅门口有个玻璃格子，里面放满了店主夫妇与明星合影的图片。