北京正宗泰国菜 一花一叶皆入菜

TIPS 一份当季的泰国菜单

泰国菜也注重不时不食，在芒果上市的季节，SIMPLY THAI泰国餐厅的主厨，奉上一份芒果主题的时令菜单。

开胃菜：芒果沙拉

用芒果、奇异果、火龙果和腰果制作而成的这道沙拉绝对是道醒目清爽的开胃菜。夏季时令的芒果作为主料，搭配同样来自热带的奇异果、火龙果，营造出浓浓的热带风情，而腰果则丰富了沙拉的口感，罗望子酱提升鲜甜，平衡整体的味觉，酸甜，清新。开胃菜再适合不过了。

头盘：芒果虾仁卷

新鲜蔬菜同泰国香料、芒果和虾肉，一同卷入米饼卷后，淋以美味芒果酱，制作成这道芒果虾仁卷，用芒果的芳香甜美征服食客。一般来说，米饼卷上时蔬和虾仁的烹调方法并不鲜见，只是夏季时令时运用芒果，更为虾仁卷增加了一道甜美，增添了一份夏日风情。

主菜：芒果鱼

将芒果热炒，是泰国菜中特有的烹调方法。将河鲜鲈鱼用油煎透，淋上芒果、辣椒以及各种调料勾芡出的汁液，顿时芬芳异常，满室芒果的芳香。最后点缀上一些薄荷叶，用清凉盖住油炸菜的腻味，提升清爽之感，不失为一道夏季风情的主菜。

甜品：芒果冰沙

多肉厚实的芒果，去皮后切取果肉，随冰块打碎，制作成芒果冰沙。由于芒果正当季，鲜美异常，冰沙中充斥着芒果的果肉，浓郁甜蜜。