北京吃蛎好去处 与牡蛎接一个冷艳的吻

炸烤—海星餐厅
餐厅以美国蚝、法国蚝为主，常有的是十几个品种，根据季节不同还会有调换，每个星期进货两次保证了蚝的新鲜度，同时餐厅老板也拥有自己的生蚝贸易公司，进的绝对都是尖货儿，一口一个没问题。另外现在餐厅推出的双人套餐很划算，每人五只蚝外加一瓶香槟，售价598元，或者买一打算十只的价钱，都足够让人心动。

蒜香/培根洋葱烤生蚝（85元）
不同于街边小馆的炭火生蚝，海星餐厅的这道菜式无论是蒜末、洋葱或者是培根，味道都不是特别浓郁，没有遮盖住微微发烫的生蚝的鲜味，烤制后的蚝口感反倒更加丰盈、别致。

香酥煎生蚝配苏子叶汁（79元）
不同于台湾的蛤仔煎，这道香酥煎生蚝用的是西式煎扒类的手法，蚝外面的面包糠酥酥脆脆的，蚝也很鲜甜，搭配着解油腻的苏子叶汁，吃起来清新又有饱腹感。
 
中式烹煮—百里香新中国创意菜
百里香的蚝以烹制中式手法的创意菜为主，入菜的都是精选的美国大个儿蚝皇，口感筋道且让人很有满足感，基本两只下肚就什么美味也不想再吃了。

酱醋茄子配蚝皇（未定价）
口感很妙，以意大利黑醋酿制好的茄子围成圆柱，上面是黑椒口味的肥美蚝皇，建议可以像西餐一样切着茄子和蚝皇一同吃，蔬菜的清香和海鲜的浓郁碰撞在一起，口感很丰富。

蚝鲍双雄（未定价）
霸气十足的一道菜，超大一枚的美国蚝皇搭配着同样大个儿的高品级鲍鱼，酱汁味道鲜香浓郁，口感很Q，如果担心油腻的话，还作为配菜的西兰花、小蘑菇是不错的配食选择。

名蚝名参（未定价）
蚝皇搭配海参本不稀奇，不过要找到这道菜中刺根根分明的高品质海参可不是易事，同时以黑椒味的蚕豆、牛肉干粒做配菜，卖相极美。

鲜虾汁浸蚝皇（未定价）
周遭撒着粉红玫瑰盐的圆盘一上桌就抢人眼球，鲜虾浓汤汁中浸着的是滋味十足的蚝皇，味道很是鲜美，耍点创意的话还可以用来蘸面包吃，味道也不错。

Tips
还有哪些蚝去处：
酒术
朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园3楼4号（5208 6040）

Barolo
朝阳区建国路甲83号丽思卡尔顿酒店2楼（5908 8888转8151）

彩云天
朝阳区东北三环七圣中街12号新云南皇冠假日酒店5楼 (6429 8888)

Apothecary
朝阳区三里屯酒吧街81号那里花园3楼4号 (5208 6040)

Prego
西城区金融大街乙9号威斯汀大酒店1楼（6606 8866-7815）

关于生蚝不可不知的是非
常吃生蚝要多留意世界范围内海域的环境问题；
保存生蚝时注意要将生蚝平面朝上，反扣会使壳内水分流失；
选生蚝时轻轻地敲击它的壳，活的生蚝会迅速闭上壳；
品尝多款生蚝时，可以间隔吃小块原味面包，有清口感的作用
生蚝最好的配酒是香槟和白葡萄酒，根据生蚝的口味轻重，选择配酒的口感。

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