北京吃蛎好去处 与牡蛎接一个冷艳的吻

Fanny Bay （范尼湾蚝）
产于不列颠哥伦比亚，这里的海域海水比较温暖，因而蚝的生长周期较短，肉质也就比较瘦，在冬季时食用比较好。

Stellar Bay
加拿大的Stellar Bay产于温哥华岛，体积微大、蚝壳是漂亮的椭圆状，吃起来肉厚多汁，口感顺滑清淡，是入门级生蚝选手的好选择。

 新西兰的蚝一般海水味道比较重一些，但由于气候原因，这里的蚝成熟得较早，所以个头比较小，但这并不影响新西兰蚝精细的肉质和爽滑的口感。

Gigas North Island（新西兰北部蚝）
这款蚝盛产于新西兰的北部，蚝的海水味道比较重，不过海水味道之后就是蚝肉的软嫩鲜美，以及透露出的微微海藻般的甘甜了。

 澳大利亚的生蚝一般壳都比较长，壳的边沿处常会有些黑色的斑点、犹如礁石一般，这与当地海域的礁岩有关。这里的蚝壳内饱含咸味海汁，口感比较饱满。

Tasmania Gigas（塔斯马尼亚）
微微的甜味、以及适中的肥瘦度使得塔斯马尼亚的生蚝是餐厅里最受欢迎的品种之一，咀嚼后回味之中还有果味的清甜，是老少咸宜的款。

Sydney Rock（悉尼岩蚝）
Sydney Rock是以吃深海海藻为生的深海蚝，它的贝壳又黑又深，你能很轻松地把它和其他蚝区分开来。这款蚝的海水味道浓郁、回味悠长，而且与Belon一样有着厚重的金属味道，走的是非喜勿入的高端范儿，价格却比Belon便宜不少。

Pacific Gigas（太平洋牡蛎）
一款生长在太平洋沿岸的蚝，裙边比较长，肉质不算肥、属于偏瘦型，入口海水味比较重，但因为海水质量不错，吃起来比较清爽。

 非洲蚝是近两年蚝界新崛起的力量，这里的蚝口感很简单，没有腥味或者金属味，入口就是果木的清甜味道，极易上口。遗憾的是由于气候的原因，这款蚝大多时候只有季节性供应。

Coastal Gigas Knysna Island（克尼斯纳蚝）
南非蚝的代表，味道十分清新甜美，入口有种淡淡的奶油味，虽然留香比较短，但吃着着实过瘾。