首页吃在北京美食攻略北京吃蛎好去处与牡蛎接一个冷艳的吻

北京吃蛎好去处与牡蛎接一个冷艳的吻

2012-06-25 09:04

十三道蚝味大餐
/酱汁—CRU扒房
餐厅共有Gillardeau、Tasmania Gigas、Fine de Claire三种蚝，每周两次进货保证了生蚝的绝对新鲜，同时荷兰汁风味、美式基帕里克等做法也都是不再收费的，还有专门的侍酒师帮你推荐配蚝的白葡萄酒，很贴心。

荷兰汁风味（生蚝价格）
菠菜加蛋黄酱的荷兰汁风味生蚝是最为传统的欧式生蚝吃法，至今在欧洲也有少部分人认为蚝必须要熟着才能吃，这道菜奶香味浓郁，菠菜的清香中和了蚝的咸味，口感适中。

基帕里克风味（生蚝价格）
李派林急汁配上培根的做法，让这道菜既有生蚝的鲜味，又有些微辣微酸，很能激发人食欲，也是美国人最爱的吃法，当然，这种做法也会一定程度上破坏生蚝的原味。

搭配—GRACE餐厅
目前餐厅有12种蚝，主要来自于法国、加拿大、澳洲和美国，每星期进两次货，生蚝特新鲜、可生吃，当然加工也都没问题，而且都不另收费用。每周五、六、日餐厅还会设有生蚝展台，很有点美食节的感觉，同时买一打送两只的促销也很给力。

生蚝生切盘（168元）
鲜蚝搭配上三文鱼、扇贝刺身，有股清新逼人的海洋气息，再把橄榄油、香油调好的油汁烧热，淋在刺身上，顿时鲜味四起，蚝肉、扇贝等海鲜稍有些温热，更激发了鲜香味道。

柠檬冰霜生蚝（生蚝价格）
还浸着海水的新鲜生蚝上桌时薄薄一层柠檬冰霜，搭配着上好的伏特加酒，生蚝的鲜味被激发得更加浓郁、一时间混着酒的辛辣占领了喉咙，立刻有了旧日海盗般豪情万丈的意思。

生蚝配鱼子酱（鱼子酱+生蚝价格）
两种海中珍品搭配在一起岂有不美味的道理？不过建议搭配鱼子酱时选用海水味道不那么浓郁的蚝，以免两者互相遮掩味道。

生蚝配炸干葱配醋汁（生蚝价格）
炸干葱的糊香配上淡酸的醋汁，遮去了生蚝的腥味，吃起来口感更爽脆，也是吃很多海鲜的好搭配。