逸香庭院 京城初见淮上私房菜

　　蟹黄豆腐

　　徽菜中的豆腐算得上拿手菜式。据载豆腐的发源地在安徽淮南，“豆腐之法，始于淮南王刘安”，迄今已有两千多年的历史了。这道蟹黄豆腐正应了平中见奇四个字，取料蛋黄，点缀虾仁，却烹出蟹黄的滋味让人拍手称绝。店家细选的白玉般滑嫩豆腐，融于蟹黄香的鲜浓之中，如此上品滋味令得豆腐也珍馐！

　　豉汁腰花

　　腰花入口非常细嫩，不带腥臊，豆豉汁浓淡相宜，香而去腻。