龙年的年夜饭去哪儿吃

    外出吃年夜饭小贴士

    当民以食为天的中华古训从自家厨房转移到各大餐厅，餐饮食品安全的重要性就愈发地突显出来。联合利华饮食策划近期发布的首期《全球食客需求与餐饮趋势报告》显示，中国已经有超过85%的消费者每周至少在外就餐一次，而菜肴是否健康安全营养，就逐渐成为食客关心的话题。21世纪的新食尚主义：我们要美味，更要食品安全。上海市食品学会食品安全专业委员会主任专家、上海市食品协会专家委员会主任马志英教您三招吃好年夜饭：不要一窝蜂地到外面吃；如果感觉餐厅已经超过供应能力范围，就要错开就餐高峰；建议大家尽量少点冷菜，一是因为冷菜直接入口，没有加热杀菌的过程；二是冷菜的保质期比较模糊，并且往往一次性会大量生产，增加了变质的风险。尤其一些肉类食物是需要分切的，而分切是餐饮加工中最容易污染食品的环节。为防范冷菜导致食品安全问题，冷菜热加工是值得推荐的方法。

    点菜时不要点颜色过分鲜艳的菜肴，尤其是久煮不变色的红汤和辣椒酱等，千万不要吃。同时，也要警惕香气过分浓郁的菜。刚上桌时香气扑鼻，但如果是不持久且没有原料的天然香气，这样的菜一定加了香精、香料。