夏夜探寻暮色下的味觉狂欢

　　四、风味小吃

　　即使不去大排档，在夏日的夜晚，散散步也会觉得身上清爽干净了许多。而此时，隐藏在胡同深处的各种小吃，就会用它们特有的清香诱惑着悠闲的人们，无意中，人们的脚步开始朝着这些香味迈进。在夜色中，它们绝对是我们无法抗拒的诱惑。

　　推荐美味：卤煮火烧

　　小肠陈（外馆斜街）

　　现如今，趁着夏夜的晚风，许多人喜欢来上一口卤煮火烧，那独特的清香让人感受到浓郁的生活气息。京城的卤煮火烧，不能不提到小肠陈，小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有几百年的历史。卤煮火烧的小肠用盐、碱揉搓，反复清洗，然后将五花肉、小肠等食材切成块放入锅内煮，然后再将油豆腐、花椒、豆豉等调料放入锅内。售出时，从锅里盛出一部分，再加上火烧，盛上汤卤，然后再浇上辣椒油、醋蒜汁等调料。品尝之下，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不黏，汤浓香醇厚，堪称京城一绝。按照中医的养生理念，夏季品尝一些动物内脏，能够调理脾胃，对身体也是大有裨益。

　　坐标：朝阳区安定门外外馆斜街45号

　　推荐美味：面食

　　面酷（望京店）

　　以经营山西面食为主的面酷带来了不同的感觉，不仅环境宽敞明亮，菜品也是“面面俱到”。面酷以山西菜为主，面食种类更为繁多，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。这里的卤面颇受欢迎，卤有四种，分别是素的、荤的、辣的、不辣的，适合不同人群的口味。更具吸引力的是面酷特别设计了开放式厨房，这样食客们便可以观看厨师现场制作山西独特的面宴。吃面前，能够观看厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演：面在空中飞舞，恰似流星赶月，在空中划出一道道优美的弧线，面落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。大厅里还备有榨汁机和摆放在台面的新鲜果类，可以随时品尝鲜榨的果汁。

　　坐标：朝阳区广顺北大街33号福码大厦2楼（近望京嘉茂）