微妙小幸福 京城温情煲仔饭大盘点
2011-03-09 11:29
悦园 传统好味最难忘
悦园不大，有着时尚的装饰风格，本以为是家偶像派餐厅，菜品却着实令人惊喜。翻看菜单，煲仔饭有6种。台山滋补黄鳝煲仔饭里用的黄鳝是手工去骨后撕制的，加入红枣、姜丝等配料，滋补幽香。冬菜鸡胗煲仔饭和豉汁排骨煲仔饭也是鲜香诱人。这里的厨师告诉我们，吃煲仔饭时酱油汁不要加太多，否则会影响口感。吃时将酱油浇到锅边上，锅是滚热的，然后吃一口配菜，再吃一口米饭，真是令人心满意足。
悦园是个让人赏心悦目的粤菜小馆
编辑点评：在餐厅里，做一个煲仔饭大约需要20分钟，但做好这锅饭却颇见厨师功力，因为要将各种食材提前准备，比如泡2个小时米。吃到最后，就连锅巴也要吃干净才罢休。
地址：朝阳区光华路8号光华大厦B座1楼
推荐菜品：冬菜鸡胗煲仔饭、豉汁排骨煲仔饭
人均消费：80元
新乐记 追求传统是本位
煲仔饭能在美食云集的广州站住阵脚是必然的，不说别的，单是揭盖那一瞬间散发出的扑鼻香气就足够迷乱人的神经。新乐记的老板爱美食，虽然身为新加坡人，却对广味着迷至今。店内称不上精致，但很干净，恰好适合煲仔饭这种不以唯美和小资为目的的吃食存在。八九种口味都是地地道道的传统组合，窝蛋牛肉煲仔饭一上桌，客人不是先被香气吸引，反而是瘫软在牛肉上的半生鸡蛋更赚人眼球。
如果以迅雷不及掩耳之势将蛋吃掉，那真是可惜了这份嫩滑。职责变为调味用的蛋一戳即破，将流出的液体拌进饭里才是正解，再倒上一点混合老汤秘制的调味汁，正好中和掉蛋黄里的那丝腥气。不仅味美，足够的营养也是看得见的实在。
编辑点评：满满一煲用锅来形容都不为过，足够两三个人饱餐一顿。店里自制的烧鹅也拥有许多忠实客人，外焦里嫩，是提前风干才会有的效果。
人均：50元
推荐菜品：窝蛋牛肉煲仔饭、腊味煲仔饭
地址：朝阳区东三环中路10号南航大酒店1楼
