锅里壮
2010-10-10 14:57
滋补新“食”尚
滋补新“食”尚 锅里壮十全大补养生鞭菜
新郎滋补关键词：蜗牛 鞭类
中医学讲：“药补不如食补，吃哪补哪”，这句话一点没错。锅里壮以鞭菜、鞭锅为主，很多菜是老板自己琢磨的创新菜，不分菜系、不依传统，只强调口味，注重滋补功效。
夫妻鞭杂
例如这道夫妻鞭杂，以牛鞭、羊鞭、驴鞭、驴肉为主料，在用大棒骨、金华火腿、麻鸭、老母鸡等精心熬制而成的老汤中酱熟后，用纱布打成捆，让这些主料充分融合，然后切片浇上店内秘制辣酱，麻辣又略带弹性的口感，很受食客喜欢。花鞭宝鼎锅是镇店之宝，仅是锅底的汤就很讲究，老鸡、老鸭搭配花旗参、藏红花、灵芝、党参等十几种药材熬汤，最少熬制12个小时以上，有奶汤跟微辣两种选择，适合不同的口味。采用辽宁西丰逃鹿鞭、逃鹿心，新疆天山骏马鞭、鹿茸、天麻等为主料，可以说是店里滋补功用最强、最好的鞭锅。
以蜗牛为主料的三味真牛是“锅里壮”的另一道特色招牌菜，蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界四大名菜，内含20多种氨基酸和10多种微量元素，其滋补效果自然不在话下。而且“锅里壮”用的可不是普通的蜗牛，而是在专门养殖基地里吃香草、有机粮长大的优质香语蜗牛。除了蜗牛来头不小，“三味真牛”的特色还体现在这三味蘸汁上，白色的是香语白里汁，香草为主料，酸辣口；绿色是薄荷叶汁，口感清凉；第三款是香草芥味汁，由芥菜、西洋蓍草等制成，鲜味十足。三款蘸酱，三种不同的口感，每一款都别有风味。
最后提醒一句，为了防止食客尴尬，“锅里壮”没有大厅，全部是各种风格包厢，服务非常贴心。
锅里壮 北京市东城区东四十条乙34-3号 010-84116666
